三酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清团粉糊，再下锅炸操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止酥炸的特点是外酥里烂松脆异常四软炸用鲜活的虾挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅。
6锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚7放进面包糠里再打个滚，让全身都粘满面包糠，放入油锅小火炸8炸到两面金黄有香味飘出就好了9然后装盘，等凉后就可以吃了，香香的特别酥脆好吃哦。
大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤1 给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透。
1虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉2处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味3大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的。
炸大虾又入味又酥又好吃的方法用料新鲜大虾400克料酒2汤匙黑胡椒粉适量大蒜2瓣小米椒2个玉米淀粉2汤匙食用油适量花椒粒1勺盐适量步骤1准备好新鲜的大虾，泡洗干净，虾壳外有很多杂物也要取干净。
小虾怎么炸又酥又脆技巧加蛋液 1先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净2把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐放点料酒放点十三香在放点淀粉然后把搅拌均匀。
炸虾方法1虾去肠泥，洗净沥干，放入葱姜绍酒精盐胡椒粉腌30分钟2虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，蘸面包粉3在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟也可配番茄酱食用注意事项。
1将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线2接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了3处理好的虾放入容器，撒入少许盐。
在炸的时候，火不要太旺，最好用小火，这样才不会容易上火，或产生致癌物质油爆虾椒盐虾也很好吃，如果想要吃起来更脆在做的时候，要分两次做第一次主要是为了定型，第2次为了逼出它里面过多的油脂，这样吃。
主料大虾500g 辅料香酥炸粉1袋面粉适量炸大虾的做法 1大虾一斤洗净，去头去壳去虾线2香酥炸粉一袋备用3盆中倒入炸粉4加适量面粉5加水和成糊6放入大虾裹匀7锅中放油8油热放大。
1材料虾仁鸡蛋盐巴玉米粉2虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐玉米粉，搅拌均匀3油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽4小贴士做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就。
一 1买回来的大虾洗净沥干水分2然后去壳，去虾线虾线就是虾的肠子，一定要去掉肠道里有很多细菌3虾洗净，沥干水分，放少许盐腌制一小时4准备一个鸡蛋，打散备用，面包屑放在盘子里准备5锅里烧热油。
炸虾仁的做法主料大虾12个辅料盐2克姜2片蒜2个料酒半勺蛋黄1个玉米淀粉1勺玉米油150克步骤1大虾去掉虾壳，虾头2用小刀划开虾的背部，挑出虾线，清洗干净3虾放入大碗中，加入姜丝。
2将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂油脂备用3取一盘子，将作法1的炸大虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放，五颜六色就很有年节气氛了做法二，酥炸大虾 材料 quot虾 20quot，quot蛋白 半颗quot，quot。
干炸虾仁怎么做 做之前，要准备好材料，适量的虾鸡蛋，调料淀粉料酒等把所有材料洗干净，把虾的壳去掉，取出虾线，加点盐料酒进去腌一下，大概30分钟，放在一边备用再把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋清要分开。
外面煎了，里面还没熟将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后挟出来等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
