3锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐味精鸡粉冰糖酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可注意事项在剔骨的时候不要用力过猛，不要剔到手汤粉高汤汤底越久味道越浓哦。
2，5000ml水，猪筒骨和鸡架冷水入锅，煮沸后转最小火慢熬34个小时，可加入半斤猪皮一起熬3，出锅约3500ml汤水，加入适量盐鸡粉，少量白砂糖，可以加点麦芽酚增香如果是做浓汤鱼粉的话，就提前准备23条草。
用锅铲将肉末压散压平2肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟3加入剁碎的郫县豆瓣4继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮5调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。
早餐店做汤粉将汤提鲜的关键在于熬制汤底以下为常见汤底的材料及做法牛骨高汤材料牛脊柱1200克牛腱1块葱1根姜1块水32碗熬3小时所得汤汁约16碗作法牛脊柱牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起。
4汤锅中加入50斤清水然后加入猪筒骨鸡骨架猪皮，大火煮开再撇去表面浮末，然后加入药材包生姜一块，用中大火翻滚一个小时一个小时后再转小火熬制两个小时5熬制了3个小时后汤已经变的浓郁，加入少许盐。
再用慢火煎熬5个小时以上加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋猪脚和牛腩原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分。
根据熬汤的量用猪大骨，肉皮，黄豆，生姜，花椒，熬制五个小时，然后调味，盐，味精，鸡精就可以了 这个我来回答一下吧！以前读书的时候家里就是卖汤粉的，记得妈妈每次都是用猪筒骨熬的汤，还用纱布包了一些调料香料之类的跟骨头一块熬。
然后把新鲜的排骨和鸡肉放入碗里面，加入味精，盐，酱油等等调味道然后就可以放到高压锅里高压，高压个三四个小时，高汤的配制就完成了，接下来就是拿到烤箱里面把水蒸发干净，就能得到高汤的汤粉。
4放入切好的蔬菜卷心菜萝卜洋葱葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部5开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少6熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量7。
2洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水3砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时4煮锅烧开一锅水，放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟5骨头汤熬好后取部分骨头。
这个你去小吃培训班学啊，深圳神州小吃培训就有，味道挺好吃的你可以去看看，在深圳龙岗区坂田民营市场那边满意请采纳。
步骤1准备好食材，米粉用水泡发，瘦肉用盐和油拌匀腌制2芹菜洗净切碎，生姜切片3水中放适量油，姜片，响锅时把蛋打入，蛋9分熟时先取出来4加入瘦肉煮2分钟左右5再加入米粉煮50秒左右6加入芹菜。
食材明细 米粉适量 鸡肝适量 鸡油适量 葱花适量 炒熟的鸡蛋适量 微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 来碗汤粉的做法步骤 1 鸡肝，鸡油，香葱，炒熟的鸡蛋2 米粉一碗3 将鸡油放进锅里炸出油，捞出油渣放进鸡肝。
汤粉汤底的做法与配料教程如下原味汤粉的汤底配料一般都是用猪骨鸡架老母鸡老鸭鸭架等熬制而成，不过每个地方的做法都不一样，用的食材都不太一样，再加上猪肝肉丸粉肠瘦肉等配菜原味汤粉的做法1。
一道汤底看似很简单，要想做的味道好其中的制作方法很讲究，恰一碗汤粉里面的汤底就有规范的制作流程要开粉店，下面介绍几种高汤的熬制方法1牛骨高汤材料牛脊柱1200克牛腱1块葱1根姜1块水32碗。
