但也可以用盐腌制起存放，如果放冰箱时间太久超过48小时，但这种肉在煎炒时可能就没有鲜肉香味了，就是一种腌制肉味建议吃肉类食品还是要吃新鲜的，新鲜的不管从营养，口味等，新鲜的还是好一些吧。
1冰箱冷藏冷冻若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质2风干将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等。
13天内食用的瘦肉，分成适当大小的块，用保鲜膜封紧后，放入保鲜冰箱即可2如果肉太多，可以分成适当大小的块，保鲜膜封紧后放冷冻箱一般情况最好20天内食用完毕3如果实在是肉太多，可以用抽真空包装，然后放入。
1回到家后建议将原来的包装拆开，取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净，再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中，存放在冰箱冷藏这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中，避免异味2，由于家用冰箱的。
2多余的肉按食用计划摆放生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内冰箱肉类装盒或套保鲜袋存放图片。
贮存可将鲜猪肉洗净，用保鲜薄膜袋包好，贮入冰箱冷藏柜一时吃不了的鲜猪肉，可切成大块，放在盛器内然后将酱油烧开，待凉后浇在肉上，数量以淹没猪肉为宜，然后加盖用这种方法保存鲜猪肉，一般可存放两三个月。
