1、淋面蛋糕食材明细鸡蛋3个，食用油30g，低筋面粉54g，盐少许，牛奶30g，淡奶油360g，白醋少许，白糖60g，黑巧克力80g，豆沙馅适量，草莓酱适量淋面蛋糕的做法步骤1分离蛋黄蛋清2蛋黄中加入10克白糖，食用油，牛奶打匀3加入低粉；把巧克力隔热水融化18用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀 19把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散 20在表面放一下饼干做装饰 这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了；淡奶油做蛋糕淋面步骤用料白砂糖熬焦糖奶油用100g水熬焦糖奶油用20g淡奶油熬焦糖奶油用150g吉利丁片70g焦糖淋面用25g1片焦糖奶油淋面的做法1先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不；镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕的做法 八寸戚风蛋糕事先烤好夹心 及简单抹面后放入冰箱备用镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕的做法 步骤1准备一个小锅，倒入180克牛奶80克细砂糖40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉；1主料鸡蛋4个水50g玉米油50g低粉70g抹茶粉10g细砂糖50g盐1g淡奶油400g朗姆酒1ml黑巧克力100g淡奶油80g24个蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油3直接在蛋黄盆里加入水和油；抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。
2、镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕的做法 步骤1准备一个小锅，倒入180克牛奶80克细砂糖40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解；裱花台上放一片蛋糕后加入奶油抹平 15然后再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完后，顶上铺上一层奶油抹平 16150克淡奶油用小火加热至四周冒泡，温度40度加入巧克力豆使其溶化至无颗粒 17溶化后的巧克力酱放凉至2325度；可以呀，我就用德芙的黑巧克力做过。
3、淋面是巧克力和淡奶油11比例 50克巧克力加50克淡奶油用七十度水隔水融化直顺滑状态，然后降温到四十度开始淋面，淋面之前蛋糕胚需要冷藏半小时以上8寸巧克力蛋糕淋面一般100克；1将黑巧克力50克切成小块，放入碗里，加黄油60克，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态 2加入糖朗姆酒牛奶鸡蛋，搅拌均匀 3然后将低筋面粉泡打粉可可粉混合过筛入液体混合物里，用打蛋器；蛋糕材料蛋黄6个，大豆油60克，牛奶70克蛋清6个，细砂糖60克，低筋面粉110克 抹面材料淡奶油500克，细砂糖50克，芒果300克 淋面材料巧克力80克，淡奶油100克，牛奶30克 装饰材料饼干2块，巧克力烟卷3支，坚果；250g 细砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黄油 5g 新鲜水果 适量 防潮糖粉 适量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 将戚风蛋糕分为三片，淡奶油A加细砂糖；3淋面的浓稠度要如何控制淋面的浓稠度一定要控制好，不可以太稠或太稀太稠会导致淋面后流动性差，表皮过厚，不易于抹平太稀会导致流动性强，不易于停留在慕斯表面4淋面的浓稠度对蛋糕外形有影响吗淋面。
4、1配方戚风蛋糕1个淡奶油450克黑巧克力50克糖40克费列罗1个巧克力豆适量威化一块儿巧克力手指饼干2根儿2提前烤好一个6寸戚风蛋糕，均分成3份儿3400克奶油加40克糖打发4每层分别涂上奶油；热水融化白巧克力，装入裱花袋，用剪刀把裱花袋前端角处剪出一个小口子，把白巧克力挤出你想要的点状或者条状在刚才做好的黑巧克力片上，过了两分钟，白巧克力凝固，就可以用来装饰蛋糕了参考资料月亮晶晶的菜园子；吉利丁片 半片，应该是25g 超简易可行的巧克力淋面完全依靠个人经验的做法 巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能。
