烫了之后还要腌一下的，盐可以吸收花菜里面的水分的，就不容易发臭了，然后再晒，晒的时候不能受潮。
冬瓜干 新鲜的嫩冬瓜切片晒干，不仅保留了冬瓜的清甜，而且吃起来嚼劲十足，用来炒肉吃煲汤或者涮火锅，都是不错的选择花菜干 新鲜的花菜经过清洗之后，反复晒干，食用的时候，再浸泡片刻，泡发之后水分饱满，和新鲜的。
晒好就是花菜干了花菜干在食用之前，要先开水烫一下花菜干，然后跑一段时间，充分泡发好之后，再炒菜食用泡好的花菜干，与新鲜花菜的烹饪相同，可以搭配自己喜爱的其他食材一起炒制，口味也是自己掌握就好。
将菜花不过水，直接切小颗，放在干净的地方暴晒就行了，吃之前在冲放盐泡一下，我妈妈就是这样做的，特别好吃。
1将花菜掰成小朵状，把多余的部分全都去掉2，放在一个盆子里，认真清洗，去掉细菌洗干净3，锅里烧开水 4，放入锅中灼一下，迅速捞起，晾干水分 5，太阳底下晒干 6，最终的成品 7，附加一个五花肉炒花菜干的图片。
2用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中最好是竹筛，洗菜篓也可，在太阳下暴晒两天晚上要收回，以免淋到露水晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。
3用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中最好是竹筛，洗菜篓也可，在太阳下暴晒两天晚上要收回，以免淋到露水晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧贴士1花菜晒干后，体积。
1除去花菜菜叶，削掉花菜上污脏的一部分，撕成直径35公分的小棵，放到水里稍侵泡后清洗放到篓中沥去水份2锅内水烧开，放进两炒勺食用盐，将清洗的花椰菜倒进锅中，火灾煮5分钟上下至不太熟时关火3。
