1、1主料猴头菇200克黑木耳50克虾仁50克腊肠30克柿子椒1个西兰花50克红椒1个2辅料生抽5克胡椒粉2克盐2克高汤100克姜适量3用水泡软后，水中加少量高汤，再蒸40分钟，把猴头菇涨发好；材料新鲜猴头菇2个，葱姜少许，青椒2个，盐小勺，蚝油2勺做法1将猴头菇的黑色根部全部剪掉后洗净，据说苦味的来源就在根部2然后顺着猴头菇的纹理，将它掰成一小块一小块的3青椒洗净去籽后切成小块4；我们把准备好的这些新鲜的猴头菇根部全部切掉，然后用水清洗干净，洗的时候一定要认真一些，因为里面肯定会有一些沙子藏在猴头菇毛里面，处理干净之后我们可以撕成小块放在一边备用接下来拎起一个小锅，放水烧开之后我们。
2、1准备材料猴头菇1条香葱1条蒜子1颗生姜05茶勺蒸鱼豆豉汁05茶勺黑胡椒粉05茶勺生抽一汤勺盐适量鸡精适量2猴头菇洗净挤干水切段，放到一旁晾干备用猴头菇切片，注意不要太厚，切太厚不；出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的；1蹄筋红烧猴头菇 材料猴头菇，蹄筋，冬笋，火腿，海米，鸡油，酱油，料酒，白糖，味精，葱，姜，猪油，精盐做法将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片蹄筋切成段火腿冬笋切成片葱姜切成豆瓣片将；猴头菇的家常做法1 肚片炒猴头菇 原料干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油香油精盐味精白糖胡椒粉料酒各适量制法将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；1洗净新鲜猴头菇，然后切片洗净鸡肉，然后切块洗净木耳，然后撕成小块2把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳食盐油，搅拌几下，等到煮沸即可二冬笋烧猴头。
3、1鲜猴头菇2拿出来散20分钟味道3冷水泡10分钟，然后鼓掌的方式慢慢在水里上下合手挤压出水，再挤压的水倒掉，在新水里挤压4倒掉水用百分之一的盐水一盆水一勺盐，泡半小时5挤压干水分的猴头；step1 鲜猴头菇用清水浸透泡发 step2 排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫 step3 浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用 step4 泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成；步骤1排骨猴头菇准备好2猴头菇一定要提前用水泡开，大概提前23个小时，我泡了大约3个小时左右3泡好的猴头菇，撕成小朵，我泡了3个小时，里边还有一点没有泡透，可以再继续泡一会，然后清洗，多洗。
4、1鲜猴头菇做法猴头菇洗净，挤干水分切片备用2大火起锅加油，待油冒烟倒入蘑菇片翻炒至金黄色3倒入姜蒜翻炒一分钟，倒入蒸鱼豉油生抽黑胡椒粉盐鸡精调味4翻炒至蘑菇上色关火，加香葱翻炒半；步骤洗净新鲜猴头菇，然后切片洗净鸡肉，然后切块洗净木耳，然后撕成小块把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳食盐油，搅拌几下，等到煮沸即可2冬笋烧猴头菇；1取新鲜猴头菇，将它用清水冲洗一遍，然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要细致完成2将洗净新鲜的。
5、做法 1先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水分2加盐花椒面鸡汁面包糠，搅拌开3下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜4木耳胡；1准备好五花肉和猴头菇2猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天中途挤干换水3五花肉切成大片4五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀5加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时6从冰箱。
