1酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 2酸菜切碎，肉切条瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来大蒜切末，辣椒切段 3热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜。
酸菜炒肉丝都是南方人喜欢吃的一道家常菜，焯一下水，挤干水分后晒干，酸菜真是开胃又百搭在南方的乡下，有一些人会选择在家自己腌制一些酸菜，吃不完的青菜叶子或者是大白菜，洗干净之后沥干水分，抹上一层盐，然后放到菜。
酸菜炒肉片的做法1酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用2热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白3在的锅中续放入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可食用价值1。
材料 花生油半汤匙，片糖13块，瘦肉2两，酸菜1棵，生姜2片，盐23汤匙，生粉1半汤匙做法 1瘦肉切小条，用生油生粉12盐腌10分钟2酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分3热油锅。
干辣椒段 1小把 蒜瓣 2个 蚝油 1勺 花生油 适量 生抽 2勺 糖 半勺 小米辣 2个 姜 3片 做法步骤 酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒 1备菜如图 酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒 2小火，肉炒香。
2瘦肉切丝用清水洗净挤干水份，下料酒，盐胡椒粉，盐，水淀粉拌匀加油少许腌10分钟 3酸菜切丝，大葱切片，老姜大蒜剁细备用3热锅冷油，倒入瘦肉丝划炒至变白色，盛起备用 4锅中留油少许，下姜蒜爆香，下干辣椒。
炒肉沫的时候，味道已经调好了我做的酸菜盐度刚刚好，不需要加盐辅料和调味料根据自己的烹饪量，烹饪的方法有很多种酸菜炒肉，经典的家常菜炒菜，以酸菜和瘦肉或五花肉为主料，既开胃又开胃做法很简单，大家。
