这个情况也可能就是在腌制的过程中出现了问题，其实还是不能吃，尽量还是要保证安全，因为它可能就是局部出现这样的情况，它整体的口感，包括它的味道可能也发生了改变，所以这个情况一般都是不能吃的。
皮蛋上有黑点的话是不宜食用的因为铅铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，这种皮蛋建议不要购买食用，否则会对身体健康造成影响鉴别优质皮蛋的方法如下1外观鉴别观察其外观是否完整，有无破损霉斑等也可。
因为铅铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购最好不要吃。
