1通过捏白菜，感觉白菜是否包裹比较紧实如果紧实，说明白菜水分充足而且新鲜2观察白菜外表白菜出现斑点或者比较多的小黑点，这样的白菜尽量不要选购3看白菜个头尽量挑选个头比较大的白菜4看大白菜根部根部。
1选购的地点我一般喜欢在菜市场或者小区大门口，我更推荐在小区大门口买，因为一般是附近老乡现摘的都比较新鲜 2看白菜的外表我比较喜欢那种包的比较密实的，根尽量小点的，因为白菜是吃叶的根大了不但不能吃而且还浪费，不。
如何选购白菜？ 1看菜叶如果菜叶子大且厚，褶皱多，就说明白菜所含水分较少反之，白菜菜叶子小薄，褶皱少，就是其所含水分较多的迹象2看菜梗把白菜菜梗掰断，观察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是白菜易烂的。
1观察白菜的外表，在挑选白菜食用，注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的白菜不耐储存2看白菜的根部，观察白菜的根部主要是判断其新鲜度，新鲜的白菜根部一般都有一定的水分，而存放。
1看白菜的颜色如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜，如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过。
