步骤1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干2锅烧七分热，入油，下入葱段姜蒜和少许豆瓣酱爆香3锅中加清水，调入生抽老抽上色4下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
1将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐料酒葱姜腌20分钟2锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄3葱切段，姜切片，八角一个4锅中另放油，放葱段姜八角翻炒，倒入料汁酱油醋糖蚝油加水调。
1鲅鱼切段，用姜擦锅，锅中倒油下白糖炒糖色，下入鲅鱼2加入料酒老抽八角桂皮青花椒翻炒上色3倒入清水耗油葱丝盐，煮开收浓汤汁即可出锅红烧鲅鱼的做法2 1主料鲐鲅鱼 2把鲐鲅鱼洗净。
红烧鲅鱼的家常做法如下1葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量2将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用3锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄4依次放入葱蒜干辣椒花椒酱油，翻炒2分钟5放入鸡。
步骤1鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒葱姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味2平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的。
1将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约15cm2cm2取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒白胡椒蚝油腌渍2小时3不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段4中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了。
红烧鲅鱼的做法，如下1炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖2开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子3等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快。
把煎好的鲅鱼入锅，淋入生抽调味，加入老抽调出红烧的颜色加入适量的白糖提鲜大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠时，转大火收干汤汁加鸡精调味，撒香菜出锅即可红烧鲅鱼美味小贴士一般用来制作红烧的鲅鱼都是冰鲜。
3放入鲅鱼4放料酒和醋5放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干6加水，大火烧开，转小火，焖10分钟7往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块，萝卜若干也可以用韭菜，至于为什么用萝卜，吃了你就知道啦。
红烧鲅鱼的特点鱼型完整，鱼肉入味咸鲜，颜色红亮，汤浓味美分享一下红烧类菜肴的特点原材料的处理红烧一般都是把食材经过提前处理，如蒸煮煎炸等，然后回锅加汤烧制的烹调方法所以烹调上有“逢烧必炸。
红烧鲅鱼的家常做法如下1葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量2将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用3锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄4依次放入葱蒜干辣椒花椒酱油，翻炒2分钟5放入。
鲅鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜，下面我把它的的做法分享给大家参考工具材料 鲅鱼，蒜米姜片辣椒青蒜八角适量，3勺生抽1勺料酒1勺老抽面粉适量01 鲅鱼，和配料。
1主料鲅鱼辅料蒜苔干辣椒葱姜豆豉酱2将鲜鲅鱼切成薄片3锅中加适量油，加葱姜干辣椒一匙豆豉酱一匙白糖煸炒出香味4煸出香味后加水盐5水滚后倒入鲅鱼6炖到把汤收干。
怎么做红烧鲅鱼好吃 红烧鲅鱼的味道虽然不错，但要做的好吃还是有方法的，那么怎么做红烧鲅鱼好吃呢将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐料酒葱姜腌20分钟锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄放入炸好的鲅鱼葱。
红烧鲅鱼做法 1将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟2锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色3炸好后加入干红辣椒葱姜扁出香味倒入适量开水，将花椒八角食盐冰糖。
