鲜鱼1尾1250克 泡青菜200克 姜15克 味精1克 蒜10克 鸡蛋清2个 泡红辣椒15克 鲜汤1500克 川盐5克 混合油50克 胡椒粉3克 料酒15克 花椒1克 烹制方法1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍。
\x0d\x0a4汤勺上火，加高汤料酒盐味精胡椒粉烧开，放入鱼块及葱姜蒜再烧沸，改用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋香油，盛入大汤碗，撒上葱丝及香菜即成 \x0d\x0a风味特点 白色，咸鲜酸辣，汤鲜鱼嫩。
材料青木瓜半颗鲜鱼1尾可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼水4碗盐少许 作法 1先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时 2再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可 家庭侉。
器皿的选择炖鱼汤对器皿的选择至关重要，用铁锅会出现腥味，用铝锅会产生有毒物质，最好使用沙锅或陶瓷锅1鱼清洗干净，锅烧热后倒上油烧热，放入生姜葱花花椒辣椒，放鱼一起煎2鱼皮煎黄后盖上锅盖焖，把。
方法如下将鱼去掉内脏腮和鳞，剁成两半把鱼切成厚的大块开火锅烧热，加入油八角葱姜炒香把剁好的鱼放入锅中煎把鱼肉煎成白颜色放入料酒，加入开水，水要没过鱼身大火烧开，转中小火炖，炖至。
1 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2 在鱼身上划两刀，方便入味 3 切好配料 4 准备上锅 5 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热。
制作方法1把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用2在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼尖椒，然后加入酱油白糖生姜1升水炖3把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面葱蒜，上芝麻盛到盘子里9。
材料 天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐 做法 1将天麻鳙鱼头生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟2之后加盐调味即可二尖椒炖鱼的做法 材料 主料明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10。
1姜洗净后切片，葱切成段，鲤鱼洗净后两面打斜刀备用2锅中倒入食用油，油烧热后加入葱姜香菜大火爆香3将鱼放入锅中加入白醋水料酒胡椒粉盐大火煮开，转小火至鱼熟透4出锅装盘，清炖鱼即可。
