保存芋头不烂不发芽的关键是两点，第一是环境要干燥，第二是温度要适宜，保存芋头的最佳温度是10~15度，而且在保存芋头的初期，由于芋头的呼吸旺盛，一定要注意通风散热买回来的芋头我们一定要仔细地挑选一遍，有些破损的。
1常温保存，芋头长期保存需要保持其附着有泥土，放入干燥透气的纸箱中，保持周围环境干燥阴凉，有利于芋头的长期保存，需要定期检查芋头情况，如果出现腐烂的芋头应该及时剔除2冷冻保存，芋头长期保存可以放入冰箱冷冻区。
2买回来的芋头本身就湿乎乎的，这样的芋头是不易保存的，要把它放到阳光下晒2~3天，晒出芋头表面的水分，这样能更好地保存，也能延长放置的时间3先找到一个空纸箱，在底部先铺上一层卫生纸，卫生纸的吸收性特别。
