一冲洗整棵白菜白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将12的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥无油的容器里腌制8~10小时后白菜变软，倒掉渗出。
1白菜扒开洗净切丝如下图所示2白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟如下图所示3菜丝变软变蔫出水，将水分沥去如下图所示4装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵。
腌制酸菜快速又好吃的方法如下用料白菜两颗盐适量水适量步骤1大白菜洗干净，切丝2烫过装瓶，瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时，加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续。
1新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的白菜过一下凉水，然后捞出来沥干水分2准备一个。
准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月就可以了3腌酸白菜。
怎么快速腌酸白菜大坛子整棵白菜腌制法 材料 大白菜 100斤，粗盐几把做法 1摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根2把缸刷干净，在缸底撒几把粗盐3把大白菜放到锅里烫一下，先放根部，再把。
一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，放入适量的。
1先把白菜放清洗干净，然后再放在太阳下面晒，也可以在一些有风的地方阴干，大概一周左右，就晾干了，一般是在白菜变软就差不多了，然后再把外面的老叶去掉，再把叶子去掉一些，然后再把水煮开，再把酸白菜放进支焯一。
在中国腌制白菜的方法很多种，有酸菜咸菜等，其实著名的韩国泡菜也是腌制的大白菜在我国的东北地区，由于一年很长的时间都是冬季，所以她们也会把白菜做成酸菜腌制存放起来今天就来和大家一起谈谈酸白菜的腌制方法#65。
2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上。
2取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖醋拌匀干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上做法二 食材准备 黄芽白菜五斤干辣椒一两。
那么问题来了，用塑料袋腌酸菜怎么制作？1平时用塑料袋腌制酸菜时，要注意对大一些的所有的，而且要准备一个带盖儿的大塑料桶，塑料袋的大小和桶最好能相配，然后再准备适量的白菜和食用盐2把准备好的大白菜去掉最。
步骤九将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面步骤十将内胆密封好后放入机器步骤十一接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作步骤十二经过75个小时候，酸菜就完成啦步骤十三制作好的酸白菜。
腌酸菜酸爽做法如下1大白菜洗净切去菜蒂，做的量大对半切开，量少可以分成片因为白菜要想更好的腌制发酸，需要让接触面积增加，对半切开切成四份都可以，量少就分成片2起锅加足量清水烧开，先放白菜梗部分。
压在缸里面的白菜上，石头不用太大，但一定要保证加完水之后不会浮起来第四步，加水摆放完毕之后的酸菜缸，三天之后它自身就会出现水然后再放水填满就可以了水一定要一次性放够，不要中途放水第五步，腌酸菜的。
