鸡杂怎么炒好吃，没腥味 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？涂静白3N 20200408 · TA获得超过138个赞 知道答主 回答量126 采纳率98% 帮助的人278万 我也去答题访问个人页 关注 展开。
1将葱姜切丝青椒切丝麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味鸡杂中放入料酒生抽盐味精淀粉腌制 2油锅烧热后，将泡椒葱姜干辣椒放入油锅中爆香 3将鸡杂放入锅中 4大火将鸡杂爆炒至变色 5。
可以做春笋炒鸡杂具体做法如下，准备材料春笋1个鸡杂1个胡萝卜适量油适量盐适量鸡粉适量剁辣椒适量姜适量蒜苗适量1春笋用清水洗净切片胡萝卜用清水洗净切条鸡杂洗净切细。
1春笋洗净切片鸡杂洗净切细条，胡萝卜洗净去皮切长条姜洗净切丝备用2起锅倒油烧热，倒入鸡杂和姜丝翻炒均匀3加适量的盐，炒至微微变黄，把鸡杂捞出来备用4锅中留底油，倒入春笋和胡萝卜条5加盐。
7油锅放入姜片葱白蒜片爆香，再加入洋葱翻炒8放入腌好的鸡块翻炒，火不易太大，炒至喷香金黄，加入广东米酒，加盖焖三分钟后，再加一点点水再焖三分钟9加入葱花，生抽，翻炒片刻10装盘，完成。
步骤四锅中添水大火烧开，把鸡杂倒锅中，大火炝烫10秒钟，时间不要太久，鸡杂打卷就赶紧捞出来把水沥干，否则鸡杂就变老了步骤五锅中放一勺油大火烧热，然后放入葱姜蒜干辣椒花椒粒豆瓣酱小火。
先准备好鸡杂生姜蒜料酒淀粉等等调味品，将处理鸡杂将不能吃的部位清除，然后将鸡杂洗干净倒入淀粉，放入一些食盐，不断地用手抓揉鸡杂，加入少量的清水，将鸡杂彻底的清洗干净，这是非常重要的一步，等待鸡杂的水分。
