1清蒸鸭是四川省传统的名菜，属于川菜系肉质软烂，味道鲜美2主料鸭1200克 3调料姜2克，大葱5克，盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克 4将鸭子剖膛，去内脏足舌鸭臊及翅尖的一段，用水洗净。
如何清炖鸭肉 如何清炖鸭肉鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致而且鸭肉有很多种做法，其中清炖鸭肉营养有好吃，那么如何清炖鸭肉呢如何清炖鸭肉1。
1 将鸭肉洗净切成块姜块葱白拍破待用2 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份生姜不要全放进去，还要用的3 另起一锅，放入油烧热，放生姜葱白鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时。
1准备好食材，鸭子清理干净2将半只鸭子切好备用3鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片4鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮1020分钟5打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。
清蒸鸭子的做法 我选用了半只鸭子，所以海带用了半片洗干净鸭子，温水泡发海带并洗净，葱子整根洗净，姜切片备用请点击输入图片描述 将十三香和盐混合十三香味道比较重，不喜欢的可以换成少量白胡椒请点击输入图片。
1整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净2拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮3鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮4糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟大约20。
