茶叶炒肉的做法1，选当天泡过的茶叶一小碗，把茶叶放在漏勺里把水分漏出在选猪里脊肉150克左右，切丝，放嫩肉粉把肉搅拌均匀待用准备一些姜末，葱末即可2先把锅内放菜油烧热，火不要大，小火即可。
将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入。
1铁观音茶叶先用热水泡一过，去水留茶叶，晾干2把茶叶倒入油锅里炒至香味溢出，再倒入烧肉，继续炒，加入少少糖和酱油3关火，盖盖约五分钟就OK 猪虹花肉500克茉莉花茶20克八角2克花椒2克料酒30克。
将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升。
茶香鸭肉 1净鸭肉抹刀切成片嫩姜去皮切成片红辣椒切成片2鸭片用盐料酒，湿淀粉拌匀上浆3炒锅内加茶油烧热下入姜片，葱花，蒜片炒出香味，下入红椒片，鸭肉片，酱油，鸡精，醋和余下的料酒，精盐炒匀。
1采摘的新鲜茶叶先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅。
1准备一个大铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶由于茶叶需要烘焙，量大，所以最好选用柴火灶先将铁锅洗净，生火将锅烧热，倒入晾后的茶叶进行翻炒刚采摘回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉2先。
2晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒3炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生锅二青锅熟锅，三锅相连，序贯操作。
问题一新鲜茶叶怎么制作？ 1杀青，中火，炒到烫手为止 2搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却 到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止 不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道。
炒茶叶的步骤教程 1在家中自己炒茶叶时最好采摘一芽一叶的新鲜茶叶，这样的茶叶炒好以后，口感与香气都特别好2把采摘以后的新鲜茶叶认真清理一下，把茶叶中的小虫子以及碎屑还有其他杂质全部清理干净3把大锅中清水。
经8－10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15－20%，鲜叶含水量达70%左右为适度目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶。
1将采集回来的新鲜茶叶进行挑选，将腐烂变质的以及带有虫眼的破损茶叶去掉，留下完整色泽饱满的精品茶叶，放在竹筛中晾干水分2准备干净无油无水的铁锅放在火上加热，锅烧热后把火力调小，倒入茶叶，在锅中炒制，在炒。
问题二如何炒瘦肉好吃又简单 先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉淀粉加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6。
4茶香牛肉牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出洗净炒锅烧热，放入植物油下葱段姜片和牛肉略炒，加入新鲜茶叶，料酒酱油白糖红枣桂皮茴香清水适量，用大火。
1普洱茶用80摄氏度的热水冲泡好备用带皮五花肉切成3公分左右的方块2切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用3炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖4小火炒成红褐色的糖汁5把焯过水的五花肉。
第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互摩擦，以促进氧化即发酵的进行4炒菁茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的。
