口腔中有很多味觉感受细胞，但主要分布还是在舌头上，我们吃东西喝茶，主要还是靠舌头去感受味道下面是我为大家带来的茶叶的十四种常见滋味类型，欢迎阅读一舌头是怎么感受味道的？我们伸出舌头，照照镜子，就可以看到；3香气鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生在口腔中，上颚舌面舌下两颊咽喉间感觉明显4苦涩苦是一种味道，涩是一种感觉苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的；茶树生长的树龄以及茶树种类的不同，也会对茶叶本质有影响以云南的茶叶为例，春茶吸收了秋冬两季土壤的大量养分，叶片中内含物质要比秋茶少，水分也少，所以春茶要鲜嫩许多3茶工艺决定茶叶鲜叶本质不同对不同口感的；一制作方法不同在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶铭茶案坊再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香也俗称“熟茶”清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或；碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味3龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿；第一，简单自测含水量品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎第二，闻干茶香气品质好的茶叶，即便。
基本茶类绿茶这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位绿茶具有香高味醇形美耐冲泡等特点其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶烘青绿；茶类的划分可以有多种方法有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶即青茶白茶黄茶和黑茶六大类茶叶有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶白茶花茶紧压茶和速溶；普洱茶的生产在云南，并且目前还存在几个知名的茶厂鉴别普洱熟茶的基本点就是看色泽是否褐红，条索是否整齐紧结，口感是否甘滑，醇厚，喝得令人愉快从普洱的外形上来看普洱散茶的级别按嫩度为基础，嫩度越高级别就越；3糯糯感是茶汤的粘稠度，就像喝米汤的感觉，带有独特的糯香这种口感的普洱熟茶在原料细嫩的春茶或是品质上好的老茶头中比较多见粘稠度是判定普洱茶中水溶性物质是否丰富的指标之一，影响较大的有茶多酚氨基酸。
4辨别细毫法许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽甜香，是茶叶中的名品但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很；可以通过观看茶叶的颜色，分别茶叶的品种，茶叶的颜色有绿色，红色，青色，白色，黄色和黑色，这也是6大茶类，一般是看干茶，因为茶叶的制作方法不一样，最终泡出来的颜色也是不一样的即使是一种茶叶，因为制作工艺不；其实并没有一定的评判标准，一般浓茶是指泡茶用量超过常量一杯茶34克的茶汤其他判断浓茶与淡茶的方法颜色浓茶不剔透浑浊且茶凉后有一层茶油在上面，颜色很深淡茶颜色较浅，清澈味道浓茶口味过于苦涩；茶味不足，有香无味就显得寡淡4叶底如何从叶底辨茶内质做茶的人都喜欢闻叶底，因为能从叶底上闻出工艺是否到位哪个季节的茶哪个山场的茶，从而辨别茶的好与差，我们普通喝茶人也是能从叶底中辨出门道的；1浓强型这种红茶味道厚实香浓，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶2浓烈型浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香，口感香浓，却不苦，富收；第三，可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物氨基酸维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少，不管何种茶类。
昆明永兴茶厂的丁荣富总经理以他制茶数十年的经验，向记者说明如何透过观察普洱茶的外形汤色口感，辨别普洱茶的好坏与等级丁总经理说，看普洱茶看外观，不管是茶饼沱茶砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形。
