今天就给大家分享一个带鱼的做法，带鱼上的肉厚而且鱼刺还少，既营养又美味解馋带鱼可做红烧可做糖醋，还可做炸带鱼段今天给大家分享怎样在家炸带鱼段，色泽金黄香酥爽口吃着完全不用担心有鱼腥味，做法还非常的；食物相克带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食干炸带鱼的做法二菜谱配料鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油料酒味精盐花椒葱姜片均适量制作方法1带鱼去净鳞。
制作步骤 步骤1带鱼去除鱼鳃鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分注直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块步骤2风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将；2将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆 3锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成 4。
一做法 带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净要拿出一个碗里面放入一些面粉，也可以适当的放入一些鸡蛋液，将其搅拌，然后将旁边；干炸带鱼的做法1把带鱼洗干净，控干水2将带鱼切成小段，加料酒，盐和白糖，腌制15分钟3鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗4将蛋液倒入面粉中5加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊6带鱼裹满。
第一步把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中第二步为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味；1想要炸带鱼做好吃，就需要把握好油煎带鱼的火候，一般需要小火慢慢炸，一方面可以将鱼炸透，另一方面，还不会让鱼糊掉注意，用的油不能够是牛油羊油，也不可以与甘草荆芥一起吃2带鱼属于脊索动物门下脊椎。
带鱼先要进行腌制，去除其中的鱼腥味，然后使用干面粉进行裹炸，这样做出来的炸带鱼香脆没有异味具体步骤如下主料带鱼600克 辅料八角1个花椒3克高度白酒10毫升葱10克胡麻油500克食盐4克蒜5克姜10。
干炸带鱼这样做酥脆好吃主料带鱼段800克辅料姜1块大葱1段盐3克白胡椒粉3克料酒少许玉米淀粉适量油适量孜然粉适量辣椒粉适量1带鱼段剪鳍去内脏及腹内黑膜表面银色的物质是退化鳞，富含；炸带鱼的做法如下1将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中2碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊。
制作方法1我们要将带鱼的长和头尾都去掉，带鱼的鳞也要刮干净，当这些都处理完之后要将带鱼洗干净，然后切成大约5厘米的段，转一段一段的，然后用姜末，花椒粉，大料，粉盐等等腌制一下2练好之后我们要在；备用带鱼用厨房用纸擦干水分，在调好的面糊中放带鱼涮一下，放入油锅中炸炸至两面金黄色，闻到鱼香，控干油捞出放凉后，大火复炸一次，带鱼会更酥脆，里面也会干干的更好吃，撒上些辣椒末或者孜然粉，就可以。
1把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净2把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒合适的盐和一小勺的料酒3把带鱼段放到碗里，加入花椒料酒食盐姜片和葱；干炸带鱼材料带鱼2条盐5克油400克料酒3茶匙淀粉适量制作方法清理带鱼 1去除带鱼的内脏洗净，然后去掉带鱼的头尾带鱼上有一层银色的油脂，这层油脂有很大的腥味，把带鱼放在70摄氏度左右的温水中浸泡。
这是一个很关键的步骤这样做的原因是怕带鱼在炸的时候粘锅因为鸡蛋清在遇到高温的油时立马会熟，这样带鱼就和锅分开了这样就绝对不会粘锅了一旦带鱼粘锅就分不来，用铲子翻来后就碎掉了查看剩余1张图 3 炸。
