1食材鲜光鸭一只酱油一瓶白糖盐适量茴香适量辣椒花椒少许生姜2片料酒鸡精适量香葱把一个2将鲜光鸭洗干净，鸭屁股切掉不要3各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用事先。
正宗酱板鸭怎么制作很多人对于酱板鸭还是比较喜欢的，鸭子的做法也是很多的，酱板鸭制作需要几十种名贵的药材浸泡，再用香料熏蒸，风干烤卤等十几道工序精制而成以下看看正宗酱板鸭怎么制作 正宗酱板鸭怎么制作1 酱板鸭的做法一 选。
酱板鸭的制作方法 1酱板鸭烹饪前需腌制，将精盐于锅中炒干，并加入0125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细其后将鸭称重，用其重的625%的干盐将盐的34从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各。
1鸭子先拔尽余毛，洗净，在翅膀下软档处用尖头小刀割开一条25寸长的刀口，三指并拢挖出心胗肠肝等，或买时叫店家帮忙处理干净，在用水洗净2用盐在鸭皮上全身擦到，擦至盐溶化出汗，放置容器。
