既能当作开胃小菜，也是不错的一道下饭下酒菜，很受广大食客的喜爱腌制苤蓝的方法极为讲究，得保证腌制出的成菜爽脆，又得讲究其色泽，作为一个合格的厨师，做出的菜品讲究的就是色香味型，这样才可以有立足。
做法1尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈姜蒜打成丁或切片2一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会让辣椒更加的入味3把准备姜蒜碎倒入腌制。
腌渍蔬菜的方式是比较多的，每一个地区都是有不一样的腌酸菜作法，较为知名的便是四川泡菜及其韩国辣白菜等针对日本泡菜的做法，我们需要挑选山东大白菜，随后将白菜对半割开，随后水份控干，最终在大白菜撒上盐开展腌渍。
家庭简易小菜做法一酸辣土豆丝 土豆切丝，胡萝卜切丝，开水烫至发亮，捞出沥干备用锅里加油，凉油下花椒干辣椒土豆丝辣椒丝白醋盐味精大火翻炒均匀即可装盘食用二圆葱拌木耳 木耳泡发，洗净焯一下。
泡菜的腌制的做法步骤 1 要想泡出来的泡菜爽口，第一要挑一个好的坛子最重要，如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆，而且会有一种怪味坛子最好要泥土烧制的，旁边有边可以放水的那种，里面还有一个内盖，挑的时候先叫。
我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看1998阅读 搜索 山东呛鼻子芥菜丝做法 老北京腌苤蓝怎么做 小菜腌制100例菜谱 六必居腌酱萝卜做法 家常腌白萝卜方法 正宗腌白萝卜做法大全。
酱八宝菜 原料黄瓜1000克，藕和豆角800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克菜菜提醒以上原料应先行腌制好，黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克做法1将以上原料均加工成大小均等的。
食材 主料 水黄瓜 400克 大辣椒 1个 辅料 盐 5克 辣椒油 2勺 花椒油 1勺 蒸鱼豉油 半碗 老抽 1勺 陈醋 1勺 步骤 1备好食材 2切小块吃起来方便，腌起来味道也好3大辣椒用手掰成小块吃起来方便腌起来。
泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。
1酱八宝菜 黄瓜1000克，藕豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用。
