1、1剖割按照鱼类大小分别采用背剖腹剖和腹边剖三种形式背剖，一般用于鱼大肉厚的剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮。
2、7鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳8晒干之后马上吃是最美味的9刚晒完的鲜嫩美味10过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲以上内容参考 百度百科生晒鱼干。
3、晒鱼干的做法洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就。
4、家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
5、晒鱼干的正确方法1把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用2腌制。
6、晒鱼干方法如下1剖鱼要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨。
7、1铺开晒假如鱼比较小的话，可以选择铺开晒寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒2剁开后用细木棍撑开晒对于大一些的鱼来说，可以选择将鱼剁开，然后用一根细木棍撑开晒，这样可以加速晾干的速度，效果。
8、1将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度2将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用。
9、我地不少钓友喜欢将钓到的小鲫鱼晒干，留着冬天无鱼可钓时用油炸了做下酒菜，既经济又实惠晒鱼很简单，只要将钓回来的小鲫鱼拾掇干净就可以放到阳光下去晒了，讨厌的苍蝇立刻嗅味而至，转眼就黑压压地落了一层。
10、好充分腌渍入味3腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒晾晒的鱼儿干湿度，按自己喜欢吧一般有北风加阳光晒三天至五天可以了晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻。
11、将盐均匀地擦敷在鱼体鱼鳃眼球及钓孔等内然后置于腌池内，肉向上，鳞向下排握4晒鱼随后进行晾晒晾晒时，选择空旷的地带，阳光要充足，要选择无风的地方进行晾晒，风大的地方容易沾染到灰尘等脏污。
12、把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用3晒鱼晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，口感不好。
13、1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。
14、2鱼洗干净后把食盐均匀涂抹在鱼身上，每一处都要涂抹到，包括腮瓣处，涂抹不均可能会导致部分地方发生腐烂3如果想要鱼干有味道一点可以用柠檬葱姜五香粉花椒八角等调一下味道4把福寿鱼放进缸中，鱼皮。
15、5倒入鱼块中，用手抓匀，入3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒6将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀7将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒8晾晒的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全。
