1购买底料和配料底料的种类和口味有很多，市面上比较受欢迎的有菌菇清汤番茄肥牛和麻辣牛油底料在购买火锅底料的时候，大家可以按照自己的喜好来选择，如果可以吃辣的话可以购买麻辣牛油底料，喜欢吃清淡一点的话。
制作出简单又好吃的火锅关键在于先把火锅底料烧开，然后先把丸子肉类的煮熟，在熟易熟的蔬菜等，具体做法如下主料肉丸150香菇3朵虾3只 辅料米粉50克盐2克姜1块大蒜2瓣火锅底料半袋 1姜蒜放锅。
1羊肉火锅材料当归30克，羊肉1500克调料精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量做法姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用然后调制汤料先熬制高汤，可以是猪骨汤牛骨汤或者鸡汤，如果能够放猪骨牛骨和鸡一同熬制则更佳熬汤的时候要加入。
做火锅的步骤如下1买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水2焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点3等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜菠菜生菜娃娃菜木耳海带冬瓜。
