找冬笋的方法与技巧如下一找冬笋的方法1看竹子颜色大年的竹子，叶子绿油油呈墨绿色而且又比较浓密，所以这样的竹子下面冬笋肯定就会有很多，而小年的竹子，它的叶子就比较稀疏，没有那么浓密，颜色也没有那么绿；处在大年的竹子，它的叶子绿油油呈墨绿色并且比较浓密，这样的竹子下面冬笋会很多而小年的竹子叶子明显比较稀疏而且也没有这么浓绿浓密，上山挖冬笋收先找到正确的竹子才最重要，观察竹鞭走势判断竹鞭比较。
笋是很美味的一种食材，春笋冬笋最好吃，笋味寒，有清热化痰的功效现在正是笋上市的时节，下面介绍一下如何挑选脆嫩又新鲜的笋1看笋壳笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜；1可以去看冬笋的外形，在选购时要挑选肥大的冬笋，肉多壳薄，这样的冬笋也是不错的，2还要注意笋支，笋支像黄牛角的，呈土黄色的一般其肉质硬实，挑选这样的为佳，这样的冬笋吃起来的肉质以及口感都是非好的3在。
挖笋时应选择枝繁叶茂竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象4挖笋挖笋的方法，就是不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了，挖笋没有太多技巧的，主要是找笋比较难就是收获了；1看个头，不要认为越大越好冬笋越大，证明一定不适合再食用了，换言之已经不是很鲜嫩了，长老了2然后看颜色，一般新鲜的冬笋为亮白偏黄色，最好是带有泥土的，而不是清洗干净的，没有灰土的笋虽然好看，。
这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩2笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了3要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩4要选短的笋，竹笋的节与节之间越是；2我们还要注意在挑选冬笋时不宜挑过大的`，也不宜挑过小的因为冬笋过大会偏老，这样不仅分量重，而且吃起来的口感很差冬笋过小呢，则是发育还未成熟的，而且吃起来可能会感觉到没嚼头，口感同样不好。
挑根上用指甲很轻松就能掐得动的 上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓这样说明冬笋比较新鲜新鲜笋具体外观如下颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋形态上要选择笋头扁笋体；找冬笋的技巧如下1如果竹子长在山坡位置，上坡比下坡更容易长笋因为上坡的竹鞭竹节短，竹鞭离地面近，新鞭多易长笋而下坡的竹鞭竹节长，扎根较深，老鞭多不易长笋很明显的就是南方山区的竹子基本上都是山脚往。
从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取 2沿鞭翻土挖冬笋 先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者；1看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色2看竹笋的形状，形状长的比较怪的竹笋的味道要好一些因为从石缝。
1个头在选择冬笋的时候可以先选择看个头，春笋的个头选择比较娇小一点的最好，因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的冬笋，食用口感的营养价值都不如比较小一点的冬笋，所以在生活中挑选冬笋的时候需要注意2颜色；挖笋时应选择枝繁叶茂竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象4挖笋，挖笋的方法，就是不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了，挖笋没有太多技巧的，主要是找笋比较难就是收获了。
1看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多2看笋肉笋；看土壤，竹林里有裂缝或者竹鞭分叉的地方，一般是有冬笋的看竹子在进入竹林以后，判断冬笋位置的方法还有一个，那就是看竹子竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子，其附近肯定有冬笋一般年数较长的老母竹子会比较粗，且带有。
找冬笋的技巧如下准备工具锄头柴刀步骤1走进竹林，选择竹叶茂盛的竹林寻找冬笋，竹子有大年及小年之分大年竹子才会长冬笋，小年几乎不长冬笋所以挖笋必须找枝叶茂盛的竹林2选好竹林之后，仔细观察土壤表面。
