4晾晒 把洗干净的鱼放在太阳底下晒足34天，便成鱼干这时鱼干口感正好晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可晒鱼干简介 鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱。
涨知识晒鱼干也是一个技术活你知道怎么做吗鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成脱脂。
特别是污血对产品颜色和光泽有影响，所以去血必须十分彻底3腌咸水洗，沥干后进行腌咸腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有在摇动浓盐水中腌鱼，叫半浸渍法。
鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了海鱼是生活在海里的鱼，如带鱼黄。
卤鱼干多以青草鲢鳜鲤鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品制作方法 1剖割按照鱼类大小分别采用背剖腹剖和腹边剖三种形式背剖，一般用于鱼大肉厚的剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀。
