评判铁观音茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉嗅觉味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度匀度和汤色二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿。
通常劣质铁观音叶片没有光泽，外形较松散，闻铁观音的茶香，新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味，劣质铁观音会有一股霉味，看汤色，好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色，劣质铁观音汤色浑浊呈深褐色赤黑色的中低等铁观音，全。
看茶叶的色泽全黑色就肯定是低等铁观音呈赤黑色为中底等铁观音色泽为黑绿色为上等铁观音色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏听声精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶。
如果茶干燥和黑暗，说明这个铁观音质量不是很好02 看产地，铁观音的首选生产基地是福建省安溪，作为中国最古老的茶产区之一，可以体验长年的洗礼，表明其茶叶质量优异 即使使用相同的工艺生产，来自不同来源的茶也具有非。
1观形优质铁观音成品茶叶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重如铁，红芽歪尾桃匀整，整体形状似蜻蜓头螺旋体青蛙腿色泽鲜润，显砂绿，红点鲜明，叶表带白霜毛蟹茶条紧结弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿本山。
4看外形主要是观察铁观音的外形色泽匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮重实色泽砂绿干茶茶米香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶5尝滋味用茶匙舀取适量的茶汤入口一定不要太多。
1观形 优质铁观音茶条卷曲壮结沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜2听声 精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上。
各类茶都有一定的色泽要求，如绿茶应该翠绿，红茶应该乌黑油润铁观音的色泽通常有正常色特殊色缺点色通过观色泽可以看出鲜叶的老嫩做青的好坏发酵程度的轻重等色泽乌黑油润砂绿明显红点鲜艳叶表带白霜。
精品的铁观音色泽鲜润砂绿显红点明，叶表带白霜认真的观察铁观音，全黑是低等赤黑是中等黑绿是上等，油黑青绿是极品2声音正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结，叶自沉重取少量铁观音茶叶放入茶壶，听到“。
3品茶汁品质好的铁观音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而带爽，厚而不涩，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶劣茶相对苦涩，入口之后有发麻青涩感4看茶汤好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐。
下面详细介绍怎样选购铁观音茶\x0d\x0a\x0d\x0a一品质鉴定感官评茶，系通过人的视觉嗅觉味觉和触觉，对茶叶的形状色泽香气滋味汤色叶底六个因素进行审评审评方法有“干看外行”和“湿评内质。
听声精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次察色汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮铁观音茶叶特征之一叶背外曲，具绸面光泽，此为。
如在做青阶段，要灵活地掌握看天做青和看青做青这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问在安溪著名茶师和老茶农观色闻香。
闻香精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏品韵古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说细。
而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准关于口感的讨论 毫无疑问，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标品饮口感可以包括这几个方面入口亲和力苦。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头螺旋体青蛙腿冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”铁观音茶。
