配方60g萝卜适量豇豆1棵包菜20g盐适量水5粒花椒2片仔姜1块蒜四川泡菜的做法1准备坛子使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到。
四川泡菜需要放花椒 用料大白萝卜半个胡萝卜1个小红椒15个姜片3片八角2个花椒1小撮盐1大勺白酒1小杯白糖半勺泡椒适量 四川泡菜的做法 1红白萝卜用湿毛巾擦干净后去掉皮，切成小长方块小红椒去蒂。
第四步这是用准备好的非常清澈的母液制作的泡菜味道非常好方法二1做川菜母水，需要准备高粱酒50g，白萝卜青萝卜水萝卜胡萝卜各一个，白菜长豆角各一个，莲藕青椒红椒嫩姜各一个，都要准备适量。
四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效川菜 口味酸辣味 工艺其他四川泡菜的制作材料 主料圆白菜500克，白萝卜1000克，辣椒红，尖75克 调料醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡。
再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，早一点进入“状态”，否则前几次的泡菜不会好吃我照做了，几乎。
