1、要准备基本的调料，再加以甜面酱，辅料有面皮，京葱，芝麻，做法将面皮蒸熟京葱切成丝，待办将肉丝酱好下锅过油，之后再将锅里放入甜面酱糖盐少许，将肉丝放入锅中加入老抽料酒炒匀，勾芡加入芝麻出锅再将面皮对。
2、酸菜肉丝面的做法 肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝肉丝菜主要有青椒肉丝春笋肉丝肉丝芝麻龙爪肉丝茭白肉丝酱爆肉丝钱江肉丝等猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克；甜椒肉丝家常做法把肉切成丝，过油加萝卜丝，竹笋炒，然后卷饼吃。
3、1 将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆2 葱洗净切成5厘米的细丝 3 炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用4 锅内留油，将甜面酱下锅；1青椒肉丝这个你会做吧？肉丝用酱油料酒盐一点点醋腌制去腥入味，炒前用淀粉我懒得买淀粉，一般用面粉代替，因为老公是北方人，家里面粉常备挂糊锅中加油，油热将锅端离火放入蒜瓣姜片将锅端离火是为了防止蒜姜变糊；下面是一位小老板给本栏目写的定价经验大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高有独门配方，只有你；2位置不得当 开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是味道再好，价格再便宜，位置偏僻，也会是无人问津的饭店的选址主要是选择在小区学院车站办公楼附近，才会有消费群体，才有市场，才能形成。
4、钱江肉丝 许多人只听说过出没于各大快餐店外卖店当中的名菜“鱼香肉丝”，却不知道杭州也有一道著名的菜“钱江肉丝”这道菜颜色鲜红油亮，值得厌倦了寡淡，想吃“油腥”的朋友尝试 绿色的葱丝与浓郁口味的肉丝组成色泽鲜艳的卖相，让；口味香辣工艺炒 钱江肉丝的制作材料 主料猪里脊肉150克 调料甜面酱40克，大葱100克，黄酒5克，酱油10克，白砂糖10克，盐2克，味精1克，淀粉玉米10克，辣椒油10克，猪油炼制60克 钱江肉丝的特色 此菜翠绿。
