关于蔬菜的保存，第一种方法是冷藏大家都知道低温可以抑制细菌的生长，这可以减缓蔬菜的腐烂速度，使它们保持新鲜，由于蔬菜品种的不同，制冷的温度和方法也不同对于一些绿叶蔬菜，最好清洗它们，让它们自然风干，然后。
1保持绿色蔬菜干燥如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗因为清洗过的菜很难彻底干了，潮湿容易滋生细菌2给蔬菜足够的空间不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环许多水果都会散发处乙烯气体，它起到催熟的作。
晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽干燥通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软变质和发芽4土豆 宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽除了要低温保存外。
也可以提前准备一个杯子在里面放一些水，直接将香菜的根部放到水里面保持每天放水，这样的菜新鲜度也是能够保持很久的茄子在保鲜的时候是不能够提前用水冲洗的，最好用保鲜膜将茄子放进冰箱里面保存，也要避免出现磕碰的状况。
蔬菜长期保鲜的条件1 水果贮藏保鲜时的条件零上低温抑制酶的活性低氧抑制无氧呼吸高CO2浓度抑制有氧呼吸零下低温使得水果细胞因结冰而冻坏无氧时，水果无氧呼吸积累较多的酒精而损害细胞，使水果品质。
1蔬菜和水果不能放在一起，这样水果释放的乙烯会加速蔬菜变蔫，建议是放在冷藏的抽屉内2面包面食类食物需要长期保存，应该放在冷冻室，要注意放在冷冻室前，将它们分装到保鲜袋内封好3剩的素菜建议是现做现。
马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C总糖。
蔬菜长时间保存方法1 马铃薯大家都了解生芽的马铃薯不可以吃完，买回去储存时一定要维持马铃薯和储放器皿的干躁能够 将新鲜的马铃薯放进纸箱子里或是干躁自然通风器皿中哦！窍门能够 在器皿内放进好多个青。
葱头保鲜将买来的洋葱头晾干，放在凉爽干燥通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软变质发芽大蒜保鲜大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。
新鲜蔬菜怎么保存时间长一点1 1保湿 对于新鲜蔬菜特别是绿叶菜，水分含量特别高一旦水分蒸发流失，蔬菜就会很快发黄发蔫所以，保鲜最重要的是保湿，先锁住水分要摘掉坏叶，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后放入。
糖渍食品糖含量必须达到60%65%此类食品还应在密封和防湿条件下保存，否则容易吸水，降低防腐作用常见腌鱼腌肉腌咸菜果脯蜜饯等醋渍可提高氢离子浓度，多用于各种蔬菜，如泡菜和渍酸菜等。
这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦 3“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜人流网希望对你有帮助，给个采纳吧。
茄果类蔬菜从外部看不到内部情况，请收到后低温冷藏保鲜3根茎类蔬菜土豆红薯胡萝卜等可在常温下保存较长时间，放在家里通风阴凉处即可根茎类蔬菜宜以根部朝下的方式放置，可以维持其生命力保存时间更长。
也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用6冰菜需要在冰箱05度冷藏条件下保存，可保存57天时间冰草本身带有咸味，可蘸麻汁生食7椒类沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋。
冷冻最主要的秘诀就是quot真空保存quot，冷冻库容易使食物干燥，而且若没有密封好，使食物接触空气变容易氧化，所以使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择，而且也可互相隔绝其他食物的气味并不是所有蔬菜都适合冷冻，含水份高的蔬菜如。
可以用保鲜盒放在冰箱里，保存不能超过6小时，微生物会超标绿叶菜最好是吃多少做多少，尽量别隔夜吃3用保鲜袋可以避免食物之间的串味，也可以让生的食物尽量少的失去十分，是可以达到提高保质期的。
最佳保存环境放阴凉处，不适合冷藏最佳保存时间两天左右不是所有蔬菜都适合冷藏，， 含糖分较多表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯莲藕萝卜芋艿土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏。
