1锅里倒入适量水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净2黄鳝切成小段，将姜红葱头香菜蒜苗红辣椒洋葱胡萝卜分别切块切条3蚝油黑胡椒粉白糖海鲜酱及清水调成酱汁备用4热锅倒入大半。
用料 黄鳝 2条 生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄鳝汤的做法 1黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部。
川味鳝鱼就是鳝鱼的一种食用方法，而且善于其实富含的DHA以及卵磷脂等这些营养物质，能够帮助增进视力，促进皮膜的新陈代谢，大家可以尝试了解一下鳝鱼的做法食材土黄鳝 500g 麻油 20g 花椒 20g辣椒 20 #160。
鳝鱼又叫黄鳝，是我们家乡常吃的美食了，黄鳝身体细长成圆柱蛇形，体长约2070厘米，最长可达1米中国长江流域辽宁和天津产量较多，产期在610月，以68月所产的最肥鳝鱼是经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的。
酱爆黄鳝 原料黄膳400克 大葱75克 红椒50克 蒜仁50克 辣椒酱30克 甜面酱30克 精盐姜汁酒生抽王老抽王胡椒粉蚝油味精水淀粉香油红油清油各适量 制法黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成10厘米长的。
一把准备好的鳝鱼处理好切段，用水洗净二然后把鳝鱼放入热水里焯水三锅内放油加热，放入准备好的姜末葱花，快速翻炒四然后放入焯水后的鳝鱼段，翻炒均匀五锅内放入鸡精，料酒和水，盖上盖子大火煮。
水煮鳝鱼将黄鳝去除内脏后洗净，并切成小段备用将黄鳝肉连同黄酒姜片等一同入锅加热煮沸，直至快完成时加入适量调料即可鳝鱼粥准备大米黄鳝生姜等食材将黄鳝去内脏洗净后切丝，并在沸水中烫一会后捞出用。
