4下鸡腿，大火爆炒 第五步 5加适量酱油 第六步 6加少量食盐 第七步 7倒入切好的备料，大火爆炒 第八步 8爆香后，加适量水 第九步 9煮开后出锅，撒上葱花即食 烹饪技巧 鸡腿不易熟，要用开水加盐煮一遍；1准备食材，清洗干净，洋葱，青椒切段，葱姜蒜切碎2鸡腿肉去骨备用3去骨后切块4料酒，生抽，盐，胡椒粉，玉米淀粉混合均匀，腌制15分钟5锅里放油，加热8成热后，下锅炸鸡肉6炸好的鸡肉捞起来。
香辣鸡腿 外酥里嫩 1下面开始准备食材 准备新鲜的鸡腿三个，剁成均匀的小块，尽量剁的小一点，烹饪的时候更加入味，剁好放入盆中盆中加入两勺食盐，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一会儿，再放入半勺面粉，继续；肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油酱油各15克，白糖精盐味精各适量葱末少许1把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中2把葱末辣椒油香油酱油白糖精盐味精一同放入碗中。
1材料鸡腿2只，蒜4粒，醇米霖2大匙，香菇柴鱼露3大匙，甜辣酱2大匙，胡椒粉14茶匙2蒜瓣去蒂，以刀背拍碎后去皮，再切碎3鸡腿在腿肉部分割2刀，使肉较易烤熟4蒜末加_料用手抓匀，续放入鸡腿拌匀；将料酒，盐，葱段，姜片放入碗中，搅拌均匀鸡翅根洗净并在表面用刀划上几道，使之更入味2放料酒，盐，葱段，姜片将划好的鸡翅根腌制30分钟3将葱段和姜片捞出，然后撒上薄薄的一层干面粉，抓匀，注意只需少量面粉。
中文名香辣鸡腿主要食材肉鸡腿辣椒油香油酱油白糖精盐味精葱末 口味辣 做法 1把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中2把葱末辣椒油香油酱油白糖精盐。
主料 鸡腿6个 辅料 小葱 1根 姜 1块 生抽 20克 料酒 20克 五香粉 5克 辣椒面 5克 橄榄油 10克 烤香辣鸡腿的做法 1鸡腿洗干净，淋干水分把鸡腿放案板上，每个鸡腿用刀划几下，这样更容易入味 2把葱姜；捞出排骨热水洗干净沥干水2另起锅热油爆香20根姜丝，倒入排骨中火翻炒2分钟，加1勺料酒+1勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+1罐可乐+5个八角+1小段桂皮+5颗小米辣不吃辣忽略+没过排骨的热水，大火煮开转zui小火焖。
鸡翅经常做，红烧鸡腿倒是第一次做，味道竟然不错，我们来看下怎么做吧食材 主料 鸡腿3个 辅料 十三香适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 花椒15个 八角1个 大葱1段 姜1块 干辣椒2个 蒜2瓣 步骤；1食材鸡腿300克辣酱1大勺辣椒2个青椒1个大蒜4瓣雪碧250ml料酒2勺花椒粉10克香油1勺生抽1勺白糖10克白芝麻5克2鸡腿切块，用料酒和花椒粉腌一下下，不粘锅不用放油，开小火把鸡皮朝。
5倒入鸡腿块，翻炒均匀6放入朝天椒花椒粒翻炒出香味7放入白糖调入料酒生抽老抽翻炒均匀后，放入姜片和蒜瓣炒匀8加入适量的水炖煮至汤汁浓稠9调入食盐翻炒均匀，撒人葱段后翻一个身即可10香。
1烹制鸡腿时，宜烤卤烧酱2烹调鸡腿肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化3鸡腿煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效；其中我最喜欢的就是香辣风干鸡腿，不仅好吃，做起来也非常简单1我们准备好鸡腿5根，料酒5ML，姜片4片，花椒约四五十粒，盐适量，根据个人口味再酌情准备一点胡椒粉2把鸡腿进行腌制，一定要把鸡腿彻底清洗干净，然后用。
香辣小鸡腿的做法 主料小鸡腿10只胡萝卜1根黄瓜1根茄子1根洋葱1个辅料葱姜适量花椒适量干辣椒4个八角1个桂皮适量山莱适量 1所有食材准备好，鸡小腿划两刀后，过清水煮一下，滤干水分后待用。
