喝茶无形中成为了贵族生活的象征，而小老百姓们舍不得花重金购买茶叶很多高级的茶叶都需要过筛扬簸，就会过滤出部分的茶叶碎渣，也就是我们说所的茶沫沫，而这些茶沫沫弃之可惜，高价出售贵族也不购买于是聪明的商家。
高茉有两个解释，1，高茉是高级茉莉花茶的简称，这个好理解2，高末或高碎就是高级茉莉花茶在运输和销售过程中产生的碎末北京人喜欢喝茉莉花茶，早年的茉莉花茶是在南方窨制好后才运到北京的，运输茉莉花茶的包装是由。
你说的是高碎吧 “高碎”亦称“高末”，是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京，却是贫民非常喜爱的茶饮原料高碎4张旧时。
“高碎”于他们而言，就是一种怀旧，一种念想“高碎”顾名思义，就是一种高级的茶叶碎末，是用茉莉花茶筛出来的一些碎末，然后收集起来，再进行配置而成的而关于怎么配置的问题，很多茶庄都是不一样的。
