1、鸭掌我认为把它煮至软烂才好，一泯即化，相当巴适；3起锅，少许清油翻炒花椒干辣椒，倒入鸭掌，加水适量，倒入火锅底料，开锅后，全部倒入高压锅，高压50分钟左右，准备配菜4高压结束，把准备好的配菜，耐煮的～魔芋+平菇放在锅底，把煮好的鸭爪爪连汤带水倒进锅；7放入小米椒豆瓣酱蚝油炒香8放入20克自来水9倒入卤好的鸭掌和猪尾巴，放入白糖和酱油10砂锅中放入花生米11烧好的鸭掌和猪尾巴放入砂锅中12放入香菜，猪尾巴鸭掌火锅就完成了；2八角桂皮香叶各少许3鸭掌焯水后冲洗干净 4入高压锅，加八角桂皮香叶各少许5料酒大约半勺，6老抽一勺，并加水没过食材 7盖盖加阀出气后炖34分钟关火 8香干对角切 9气消换铁锅，加入；去骨的鸭掌60分钟左右能煮熟 做法 1 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌2再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时3用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋。
2、步骤 配料 鸭掌，十个以上，数不清，大约400克 干鸭掌，八元鸭掌烫过后，用清水洗净，放入高压锅内加入少许八角桂皮和香叶，加入约半匙料酒，熏一匙，加水，用压力锅盖住材料，排气后炖34分钟，关火，去除气体；鸭掌煮15分钟左右才能煮熟其实鸭掌的肉质还是比较容易煮熟的，所以将水煮开之后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子煮上15分钟左右基本上就可以把鸭掌煮熟了煮的时候可以观察一下，当鸭掌的表皮开始变得软烂就说明煮好了如果还；鸭掌煮开十分钟，焖三分钟就煮熟了，鸭掌如果要去骨，鸭掌控净水分，左手拿起一只鸭掌，使掌心向下，用右手手指甲在鸭掌的三根趾背上顺着骨各划一道或右手持小刀，用刀尖，再用手掐去鸭掌的趾尖也可提前先剁去，然。
3、吃火锅去骨鸭掌要涮五分钟左右 只要把鸭掌放在沸腾的火锅里面，一般五分钟左右就可以食用了；1520分钟即可，如果喜欢软糯口感可以煮2530分钟鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味从营养学角。
4、无骨鸭掌一般水开后在煮25分钟就能够熟透，如果想吃软一些的，可以炖个1个小时。
5、放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽老抽糖豆瓣酱，再翻炒均匀 鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开啤酒要求以盖过鸭掌为准懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃；无骨鸭掌火锅煮5分钟，可以将其煮熟并食用而无骨鸭掌顾名思义是没有骨头的鸭掌，它是一种富含蛋白质，低糖低脂肪的食物，非常适合减肥的人日常食用根据相关实验研究表明，鸭掌和同等质量的熊掌的营养相当无骨鸭掌火；卤水鸭掌要焖煮30分钟才熟，详细做法如下一准备八角桂皮花椒小茴香丁香香叶白胡椒粒白蔻罗汉果白芷陈皮干辣椒洗净，泡水出香待用二鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用三鸭掌鸭脖放入；倒入洗净的鸭掌翻炒上色将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟因为我这里是高原所以煮的比较久平原应该用不着这么久将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开就可以吃了。
