1冬瓜，五花肉，番茄，豆腐，玉米，莲藕，素鸡，红薯粉洗净切片2年糕，平菇，蘑菇，腐竹，肉丸洗净切片3酸汤底料一份开涮。
6在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，再捞出撒入火锅中7火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异小。
酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱。
配菜层面看自己爱好，随后再筹备一些蒜末或是蒜泥，葱段或是是葱段再从冰柜里掏出好多个炖火锅店的肉丸子随后，将准备好的配菜清理整洁，第二步就逐渐开始提前准备料汁了，可以说，料汁是酸汤火锅，乌冬面的魂魄和核心。
做法 1牛肉去筋络，切成大而薄的片牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片毛肚洗净，片开，切块午餐肉切成长4厘米宽2厘米厚03厘米的条片豆腐干洗净，切成条水发粉丝切段水发海带切条蒜拍破，切节菠菜。
火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，而火锅最重要的就是底料，酸汤火锅底料的做法有很多种，而且人们可以根据自身口味的偏好加入一些不同的食材和调料，非常简单而且易学，只要根据给出的步骤一步步完成就可以做出美味。
1清酸汤将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋野葱木姜籽，发酵23天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味2红酸汤选用皮薄个小的西红柿。
