1、干锅鸡的制作方法如下用料鸡半只蒜15瓣老姜一大块小青椒5条小米辣6个土豆2个生抽4勺老抽1勺芝麻少许白糖一丢丢1土豆切成2CM左右的方块2六成油温时开炸，小火炸至表面金黄，捞起备用3。
2、干锅鸡的制作方法如下 1鸡肉切块清洗后，加入盐酱油胡椒粉料酒码味2准备大葱姜片蒜瓣，干辣椒切断泡水花椒粒火锅底料适量小葱切粒喜欢的蔬菜洗净切条，放置在一旁3洗锅，烧干，倒入适量菜籽油。
3、5先将鸡腿丁放入，鸡皮朝下煎香，因为要做干锅鸡，所以不要盖锅盖 6鸡煎香后加入马铃薯蒜头一起煸炒后面再加入洋葱7炒到洋葱变半透明，接着放入辣豆瓣酱黑豆豉缸底酱油一起炒香8放入蒜苗辣椒。
4、方法步骤 干锅鸡做法一 主料鸡肉砍小块，用姜盐酱油腌制好，或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖啤酒一瓶，水发木耳，香菇辅料葱，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜步骤 1 ，将水发的。
5、步骤方法 ，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分盛起锅里放油，爆香葱头蒜辣椒然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎煎到两面都金黄，肉的水分稍干 把肉拨到。
6、1主料鸡半只土豆3个藕2个莴笋2根芹菜250克姜1块蒜10瓣麻辣空间香锅底料1袋蒜苗1根大葱1段八角桂皮少许2将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆藕莴笋芹菜等配菜去皮洗净切。
7、干锅鸡的制作方法1食材展示鸡腿800g芹菜100g辣椒50g等食材2干辣椒和芹菜切段姜切片大葱切段鸡腿洗净斩块放入盆中3加精盐姜片葱段料酒和匀4锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留。
8、制作方法1将新鲜的土鸡宰杀处理干净一般市场购买的都是宰杀好了的，然后把鸡内部的血水清洗干净并去掉肚中多余的肥油去掉，再把鸡肉砍成均匀的小块备用2将鸡肉沥干水后放入一个盘中加入少许盐酱油胡椒粉。
9、===干锅鸡家常版=== 准备食材三黄鸡，葱段，姜片，料酒，香菇，干辣椒段，香芹，花椒，香菜，盐和味精制作方法1三黄鸡洗净切成小块，锅中加入清水放入鸡块，葱段，姜片，料酒烧开后撇去浮沫再煮5。
10、3净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片青蒜段红椒炸蒜片干锅酱小火爆香，下上汤鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌做干锅系列菜肴要调“干锅酱”。
11、干锅鸡这种食物的制作方法是比较简单的，我们需要将木耳以及香菇进行泡发，然后清洗干净，加热锅，放进油进行爆炒葱头大蒜以及鸡肉，在加入香菇跟木耳以及半瓶啤酒进行油焖，直到收汁就可以熄火食用了喜欢吃干锅鸡的朋友。
12、制作干锅鸡时鸡肉用作特别的去腥处理不用灼水，因为鸡肉腥味较小通过配料中的香辣味完全可以覆盖过腥味干锅鸡需要慢慢炒制，不要使用加入清水快速烹煮，那样会使鸡肉的味道变淡，吃起来就没有了干锅该有的干香了。
13、锅中加入色拉油，油温烧至七成热，放入沥干水分的鸡块炸至表面微干捞出，待油温升至七成热放入鸡块炸至表面金黄捞出备用，再把香菇放在油里同样炸至表面金黄，捞出备用制作干锅鸡鸡肉炸两次，这样做鸡肉才会干香。
14、这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味二是油量要多蒜要多，蒜边炒边加会更香三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀。
15、2锅里放油，爆香葱头蒜辣椒然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 煎到两面都金黄，肉的水分稍干如果能先过油是最香的啦美食中国3把肉拨到旁边，把控干水分的。
16、用料 鸡 香辣干锅鸡的做法 步骤来鸡准备好 要求最多2斤左右鸡，别太大我这是半只，剁小块，小点好入味香辣干锅鸡的做法 步骤1 备姜，蒜，小葱香辣干锅鸡的做法 步骤2 干辣椒剪小段凉水泡20分钟 泡过在煎。
17、干锅鸡的做法20070421 1028干锅可以做很多种菜，干锅鸡鸭兔等等 通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干。
18、加入鸡块大火煸炒片刻加入事先调好的香汁料大火翻炒至鸡块吸收香汁料取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可3做法三材料鸡一只青椒蒜干红辣椒。
