1冷藏保存买回家的肉若要立刻使用，基本上冷藏保存即可，切薄片的肉比切厚片的不耐保存，绞肉则更快劣化，这是因为和空气接触的面积更广的缘故冷藏的基本保存期限，薄片肉为3天，绞肉为2天，肉块及腌渍肉；将鲜肉切成65厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天；1用醋浸泡过的布，将新鲜肉类包裹好，可保持几天不变质2把鲜肉浸泡在5%浓度的茶汁中，过些时候取出冷藏这样处理的肉类，能减少70%~80%的过氧化物因茶叶中含有的鞣质，能减少肉类的过氧化物产生，保持肉类的；1冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻2芥末保鲜，这也是我们在生活中比较常见的；芥末保鲜将鲜肉先用清水洗干净，用碗或者其他东西装好，放入高压锅内，旁边用其他碗装好芥末，再盖上高压锅，在常温下可以放3天左右时间保鲜盐腌保鲜将买回来的肉用清水清洗干净，切成要煮的时候的大小，然后按照肉；或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工3将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的；新鲜肉长期保鲜方法如下1真空盒，由于放置于无菌的环境下使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳2泡酱油，直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的；1如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内2对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层两只塑料保鲜。
肉类保鲜和储藏方法2 1冷藏保存 买回家的肉若要立刻使用，基本上冷藏保存即可，切薄片的肉比切厚片的不耐保存，绞肉则更快劣化，这是因为和空气接触的面积更广的缘故冷藏的基本保存期限，薄片肉为3天，绞肉为2天，肉块及。
2盐水保存将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证效果然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天3酱油保存把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待；1将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味2将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1；2淡盐水淹泡将水烧开，加人食盐，盐水的比例是160，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一段时间3沸水烫后保存将鲜肉切成1cm左右厚度的；最多一个星期，不能再放长了3肉用搅拌机打成肉末，加入姜丝料酒盐胡椒粉腌制，3天也可保存4不管如何，新鲜肉要赶紧吃，哪有长期保鲜的办法只能长期储存，那就加盐腌制晾晒成腊肉，或熏成熏肉；1刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质2将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存3把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里如高压锅，可存整日，肉不变质；1真空保鲜盒真空保鲜机保鲜放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳2冰箱保存法将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中放置。
所以保存猪肉，用生姜和白酒保鲜猪肉，是非常实用的一种方法肉保鲜时，切记不要直接放冰箱大家以后保鲜猪肉时，只要先抹适量的白酒和姜末到猪肉中，然后再将猪肉放入到冰箱中冰冻，学会了这一招，相信大家解冻后的猪肉吃。
