1在炒菜之前还是要先备齐材料，主要的菜就是辣椒和肉了，调味料也不能少，要不然做不出来好吃的味道2可以多准备一些小碗碟，这样可以将不同的材料都分别放在里面，这样做的时候添加就更加便捷了也可以防止加错。
1五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油盐少许腌制20分钟2湖南小青椒杭椒也可以，红椒美人椒最好分别从中间切成两半，干煸至软备用3另起锅加油，将五花肉姜片蒜片放入煸炒4调入料酒放入青红椒。
1肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片 2辣椒切成棱形块状，如图 3锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸 4稍微疲软后加入25克食盐，继续干煸至表面呈虎皮 5盛出辣椒 6把。
辣椒，最好用湖南的皱皮螺丝椒，辣且有清香油要多，火要猛，炒要快，如此，必是一道好吃的小炒肉我说说我的做法要准备的食材有，辣椒五个五花肉45两，料酒，蒜头，姜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，鸡精我。
湖南小炒肉最正宗的做法用料辣椒100g五花肉180g姜蒜适量生抽一勺老抽一勺阳江豆豉5g蚝油一勺步骤1五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎2锅中不放油干煸。
先将肉切小片，由于我这个是农场土黑猪，肉偏肥，但非常香，所以我是将肥肉单独切片，瘦肉和半肥肉再分开放肥肉不用调味，瘦肉和半肥肉先用料酒盐淀粉调味不用放油，直接先将肥肉片放入锅中煸出油至肥肉变成。
小炒肉的做法1把五花肉切片，其他配菜切段备用2锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香3倒入五花肉煸炒出油4煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱生抽蚝油盐翻炒均匀下入青红尖椒，加适量。
1五花肉切薄片把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的2青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足3锅里加少许。
也是小炒肉的绝配4将五花肉改刀切成薄片，很多人以为炒肉，越瘦越好，其实不然，既要有瘦肉，也要有肥肉，肥油能滋润色泽，还能散发香味，搭配辣椒，干香鲜辣，这样才过瘾，把辣椒和葱姜也切好，放在一边备用5。
炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢？农家小炒肉的`做法 材料 鲜肉，青椒辅料 湖南剁辣椒，大蒜，姜食盐，鸡精。
针对湖南菜小炒肉的做法，大伙儿能够跟随下边的内容来学习培训，可是需要只需要留意的是湖南菜偏辣，很易上火，要多喝下火茶作法一 制做原材料主要材料五花肉 辅材小米椒杭椒葱姜蒜 调味品海鲜酱油生抽。
开大火将锅中调味品和全部食材翻炒均匀起锅前加入3克胡椒粉，再开大火翻炒几下，即可起锅装盘“农家小炒肉”就完成了一半五花，一半瘦肉，五花肥而不腻，瘦肉香而不柴，青椒混合着豆豉的香味，简简单单却是人间。
炒肉几种简单小炒肉 腐竹炒肉 食材葱段，葱花，蒜头切片，红辣椒切丝，腐竹，瘦肉 做法1腐竹加温水泡发一定要把腐竹泡软2瘦肉切片，1勺生抽，半勺蚝油，1勺淀粉抓拌均匀备用 3调一个酱汁2勺生抽，1勺。
用料 烟笋34块 里脊肉一块 青红椒葱花适量 植物油，盐，酱油适量 烟笋小炒肉的做法 肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可烟笋片爆炒几分钟，放适量盐下炒过的肉片和辣椒丝，放点。
湘菜一顿乱炒的做法 湖南小炒肉 菜谱简介 湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介绍。
第三步炒放入油，先把辣椒放入锅里炒放盐放入蒜子，因肉里已经放过盐了在此就少放点然后把拌好的肉放进锅里炒农家小炒肉就做好了啊还是我们湖南的菜好吃啊~~~。
