腌肉通常要放一些淀粉蛋清料酒等，还可以放一些酱油来提色入味，料不用太多，在肉丝表面均匀的裹上一层就可以待把所有的调味料放入肉中后，要用手朝着一个方向多搅打几次，直至肉丝上劲，然后腌制10分钟至半个小时。
前言 在北方每年冬天都会杀猪，除了当时吃的一些，剩下大部分的肉都要腌制保存起来慢慢吃所以在我们这里腌肉有很多种吃法材料 主料辅料腌肉炒菜花 1 菜花掰小朵洗干净备用2 葱西红柿腌肉切好备用3 锅中。
4肉变色之后，放入咸菜，放入老抽，用锅铲进行搅拌，开中火，加入少量的白开水5等3分钟之后，放入葱末香菜，搅拌均匀，就可以铲出食用了咸菜炒肉丝因为咸菜是熟的，而且也有盐，主要对肉进行调味，对咸菜进行调味。
花菜炒肉丝的做法材料花菜瘦猪肉青红椒丝生姜片做法1将花菜的杂质去除掉，随后用手撕成小朵，用水洗清洗干净备用2将青椒红椒的内籽去除，洗净切丝，备用3随后将猪肉多清洗几遍，将它的血水洗净。
