笋需要焯水，因为竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利，鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解。
1把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用2然后开大火，锅里放入适量的水3等水有点热了，约50度左右放入姜片4然后再倒入切好的竹笋5然后盖上锅盖，用中火煮三分钟左右6打开锅盖，确认。
最新鲜的竹笋，应该选用最简单的烹饪方式，方能品尝到它的原汁原味，有一种做法“油焖春笋”，爽脆又鲜美，即使不加肉也特别好吃准备嫩春笋食盐生抽老抽白糖猪油香葱干辣椒1购买一些嫩春笋，嫩笋一般都。
凉拌竹笋好吃，需要焯水新鲜竹笋在焯水后，口感会变的更加脆嫩爽口，但一定要注意是用热水焯，且注意时间长短新鲜的竹笋都会自带苦味，但在焯水后就不用担心这种问题，焯水后新鲜竹笋的苦味它会在焯水过程中消失，且焯水后。
鲜竹笋焯水后需要浸泡去除苦味，那么可以准备一盆清水，然后在里面加入一些食盐，将食盐化开之后把竹笋倒入盐水当中去浸泡，一般4~6个小时左右就可以了浸泡后的鲜竹笋需要放到清水里重新冲洗一下，这样的话才能去除里面的苦味。
新鲜竹笋要焯水吗 需要的 鲜竹笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的 鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水。
1把要用来焯水的笋切好，以备用2开火，锅里放入适量的水3等水有点热了，放入适量盐4煮沸后倒入切好的笋5盖上锅盖，再煮2~3分钟左右6打开锅盖，确认一下笋是否已熟，捞起即可竹笋中含有。
