1用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟2把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团3把面团放在室温下发酵。
原料馒头专用面粉750g玉米面500g温水700ml酵母3茶匙小苏打2茶匙发面过程1将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右2面粉玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并。
制作方法 1玉米面加酵母粉面粉水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟2将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯3蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸1520分钟即可。
玉米面和白面做馒头方法如下材料玉米面200克，白面300克，糖适量，酵母适量面粉，玉米面，白糖，放入容器中，酵母用温水化开2 酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵4 等面团发酵到两倍大取出。
玉米面馒头的制作方法如下1酵母放入牛奶中，静置片刻倒入面粉中，揉成光滑的面团用湿布或者保鲜膜覆盖发酵2玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生放凉备用3待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米。
