1焯水可以去除莴笋叶子的草酸，如果直接食用会特别酸，而且有点苦涩要先煮3分钟左右，在开始后续的凉拌工作2教程原料莴笋叶沙拉汁花生米食用油食盐新蒜头做法把莴笋叶子剥下来，莴笋可以它用。
1一般莴笋煮5～10分钟就可以了，如果是莴苣丝煮两分钟即可捞出，以免破坏其营养成分莴笋含有丰富的维生素和微量元素，对于儿童的发育很有帮助，食用的时候可以用热水焯一遍凉拌，不仅营养价值很高，而且口感清脆爽口2莴。
莴笋放到锅中煮510分钟左右就差不多可以熟了莴笋是春季的蔬菜又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物别名茎用莴苣莴苣笋青笋莴菜莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
青笋又名莴笋，莴菜，脆嫩爽口，美味百搭，一年四季都是大众餐桌上的常客不管清炒，凉拌还是红烧都超级美味，大人小孩都非常喜欢吃，莴笋不仅美味，其营养更为丰富莴笋含有丰富的钙磷铁胡萝卜素维生素B维生素C。
凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于凉拌菜所需食材 竹笋500克食盐适量酱油一勺香醋适量白糖少许辣椒油适量葡萄籽油少许制作方法 1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便。
3锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸4捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了5将竹笋放入盘中，加入盐。
