爆炒猪腰子是一道汉族传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜以猪腰为主料经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻具有较高的营养价值，老少皆宜的特点主料猪腰子辅料尖椒红椒葱姜调料盐味精。
很多人喜欢吃腰花不会处理，做出来的腰花味道重，并且还不嫩滑，今天教你做一道嫩滑爽口的爆炒腰花，无异味，非常的好吃，喜欢的小伙伴记得收藏哦爆炒腰花 食材腰花2个洋葱半个小米椒3个青椒1个料酒1勺。
切好的猪腰片切口朝下趴放在菜板上，刀成30度左右入刀间隔3毫米左右切平行刀纹，入刀深度在猪腰厚度的34左右，不要一切到底每切4到5刀，把猪腰切段把切好的腰花放进清水中浸泡，把腰花中的血水全冲洗干净。
1将猪腰洗净，去骚筋去外皮我买的时候请买的师傅帮忙去的2猪腰打花刀3胡萝卜切片，青椒切片4锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起5另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点。
具有较高的营养价值爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜酸咸辣之分制作方法 制作方法一 鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物。
第一步将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜PS切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃第二步用刀切成很密不会断掉的花刀，然后再横着。
