1、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
2、酸菜鱼的做法和步骤2 食材配方 主料草鱼500g 酸菜鱼调料250g 辅料油适量 盐适量 麻辣鲜适量 芝麻10g 方法1草鱼清洗干净 2准备好的配料 3在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉4鱼片用配好的腌鱼料。
3、做法步骤 1 带鱼收拾干净后，用黄酒胡椒粉花椒粉腌制30分钟 2 腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉 3 平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄 4 另起油锅，放入姜蒜红椒煸香 5 加入酸菜煸炒。
4、做法步骤第1步成品图 第2步取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步加入料酒生抽生粉白胡椒粉蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟 第5步酸菜切好 第6步。
5、酸菜切成小块，分别将蒜苗和香菜切末7 起油锅，将大葱姜片蒜片干红辣椒丝入锅炝香8 再将鱼头和鱼骨入锅煸成金黄色9 再放入酸菜煸炒一会儿，放水烧开后继续煮15分钟左右10 放入洗净的黄豆芽再继续煮5。
6、主料泡酸菜100g雄鱼600g 辅料油适量盐适量红椒适量青椒适量生姜适量蒜头适量大蒜适量 步骤1红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎 2大蒜洗干净 3分头尾切好，剖好雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜。
7、酌情调加糖盐酸菜有盐味酌情加盐调好味再将酸菜稍煮几分钟后捞出放入预热好的砂锅内砂锅冬天使用保温性好，将2中的鱼片下入酸菜鱼汤中氽烫至变色，连汤带鱼片倒入铺底有酸菜的砂锅内将剩下的二分之一炸香。
8、你好下面是酸菜鱼的做法，面是怎么做最好吃酸菜鱼的做法酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克。
9、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
10、如下准备材料草鱼800克酸菜鱼调料包1包油20毫升葱花少许蒜末少许鸡精3克料酒30毫升生粉1汤匙盐4克生姜少许1将草鱼清洗干净，如下图所示2然后剔去鱼骨，如下图所示3斜切成片，如。
11、酸菜鱼的做法 酸菜鱼是最常见的家常菜之一，那么酸菜鱼怎么做呢酸菜鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的酸菜鱼做法，详细的做法如下酸菜鱼的做法一材料鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克。
12、酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头。
13、材料黑鱼也可以选其他鱼葱盐白胡椒鸡蛋清干淀粉酸菜辣椒青红辣椒都备上花椒姜 做法1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成两片2分解鱼肢，这个步骤一般可以。
14、很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣，这次做的是微辣的，汤很鲜，味道很正，鱼片很滑嫩鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不留哦酸菜鱼其实做法不复。
15、白胡椒一茶匙 蛋清半个 辣椒适量 花椒适量 葱一段 干淀粉适量 食用油适量 盐适量 盐两茶匙 酸菜鱼的做法步骤 1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤。
16、食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品做法1把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜。
