你好，四川酸豇豆的腌制方法如下1用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉2豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1。
1不易入味的蔬菜萝卜，豇豆多加点盐容易入味的蔬菜黄瓜，白菜少点盐基本用量为做汤盐量的2倍2腌泡过程中随时保持泡菜汤汁酸度的动态平衡泡菜过酸，倒掉部分汤汁，加入凉开水和盐出现白膜，加白酒3。
一酸豇豆腌制方法 1准备食材豆角小米辣花椒八角香叶姜盐白酒 2腌制酸豇豆，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感更好，豇豆清洗干净，晾干水分，小米辣洗干净，沥干水分，不喜欢也可以不放，起锅烧水，锅里加入适量。
做酸豇豆 原材料长豆115斤大蒜35颗朝天椒适当盐2汤匙凉开水1500CC 作法 1将全部原材料清洗 将全部原材料以盐抓一抓茶叶杀青，放进能够密封性的器皿中2添加煮过的凉开水，需腌过全部原材料3用一个碗或盘子。
酸豇豆的腌制方法主料豇豆2000g辅料食盐适量姜适量蒜适量元贞糖适量红椒适量花椒粉适量步骤1红椒，蒜，生姜切碎2豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟3用盐淹好的豇豆再依次放上。
1豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分2鲜姜切片，准备蒜瓣干红辣椒花椒白醋将豇豆切成长段3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋，用干净的筷子轻轻搅拌4将。
正宗四川酸豆角的腌制方法主料长豆角500克盐6克蒜米3瓣辅料辣椒2个步骤1准备一斤的豆角和蒜米，辣椒2豆角摘掉头尾的筋络，摘成小段，放水里泡10分钟3泡好的豆角捞出沥干水分4豆角切成大小。
