1乌鱼去骨并片成薄片2加蛋清料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用3鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用4锅内混合油六成油温下郫县豆瓣辣椒面豆豉姜蒜粒炒香后，加入鲜汤烧开；大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法 红烧鱼 食材 鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 1先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀2鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。
制作步骤1锅内入花椒油，下入生菜爆炒2炒好的生菜放碗里垫底3鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片数量应该比这个多很多4大蒜切颗粒，锅内入油，下入；做法1鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离多片几次就知道怎么片了2片好的鱼挂淀粉，放盐；香辣鱼的做法 1把鱼的鱼腥线去掉，之后用水洗净，用刀在刀背上划上3道刀口，放在盘子里，然后把适量的盐料酒和胡椒粉放进去腌制5分钟edd2f0a36ecb57jpg 2锅里倒入油热好，把鱼倒进去炸。
辣椒炒鱼片的做法步骤 1 脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐姜丝鸡粉搅拌均匀，腌制片刻 2 辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝芹菜切段 3 热锅，倒入适量油，下芹菜爆香 4 倒入辣椒丝翻炒片刻 5；香辣片片鱼 材料 龙利鱼，西芹，金针菇，白胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，花椒油，辣酱油，香油，大蒜叶碎 做法 1龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉盐料酒葱姜；用料 自制辣酱 鱼鲢鱼蒜瓣 葱 姜 生抽 老抽 盐 料酒 白糖 白胡椒粉 香菜 家常香辣鱼的做法 蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花 鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以 锅中放适量油，爆香姜片 下鱼块 一面。
做法1黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐料酒稍腌 2将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟 3加葱姜丝，浇热油 4倒入用酱油糖鸡粉味精对好的鱼汁即可 特点 肉质细嫩，鲜香味美 提示 鱼应先腌后蒸。
具体做法 1所有的食材准备好，鱼请卖主片成的鱼片 2将鱼片切成小块 3油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香 4将豆芽菜倒进去翻炒 5放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水 6将豆芽菜捞起来，7铺在碗底 8；香辣鱼片火锅制作方法香辣片片鱼火锅 原料草鱼1条约1500克，A料姜片20克，黄酒10克，精盐20克，葱节20克，B料鸡蛋清2个，干淀粉50克，色拉油1500克红汤锅底原料以一锅为例特制底料300克，冰糖10；1准备鱼肉1片，洗干净 2鱼肉斜切成薄片，3鱼肉斜切成薄片，放盐，酱油，淀粉，葱姜蒜末抓匀4所需配料洗干净 5青椒洗干净切块，葱姜蒜，干辣椒切好 6锅里放油下鱼片炸定型，炸熟捞起 7锅里留底油，放葱；做法 1龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉盐料酒葱姜蒜粉淀粉腌制15分钟2腌制的时候准备其他调味料和辅料自制辣椒面花椒碎芝麻混合物姜蒜片辣椒碎香辣酱花椒油辣酱油香油大蒜叶；香辣鱼片火锅的制作技术如下食材新鲜草鱼一条2斤左右花椒干辣椒红99火锅底料生姜大蒜子葱黄豆芽黄瓜鸡精味精盐鸡蛋一个生芝麻适量料酒少许 制作步骤准备新鲜草鱼一条，清理内脏。
香辣鱼片的做法步骤 1活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟2热油下锅炸熟3锅内余少许油爆香蒜片4再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开5放鱼片裹上汤汁，淋。
