粉蒸肉，这是起源于中国南方，现在全国各地都在吃的一道菜，顾名思义，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜红薯土豆香菇等猪肉肥瘦相间，油润软糯，根据烹饪的菜谱不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏。
该菜发源于江西，主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作在 江南地区，以江西为代表，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之quot撑夏quot，而且过年也是必吃的传统菜，重庆。
不是 粉蒸肉是中国南方的特色菜式，是湖南菜湖北菜江西菜及川菜中的特色的菜式粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以米粉，上锅蒸透起源于湖北沔阳今仙桃市的沔阳三蒸。
流行于南方， 川菜湘菜浙菜都有 主料带皮花 肉8两配料姜葱丝25克炒米粉25克甜面酱08两白糖05两制作流程 把五花肉 皮刮净，10公分长，05公分的厚片 2放入炒粉 。
粉蒸肉又名面面肉是广泛流行于中国南方地区的江西四川陕南安徽湖北湖南浙江福建等地的汉族传统名菜之一以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩。
