红缨子高粱单宁含量适中15%20%，通过传统酱香工艺发酵形成儿茶酸香草醛阿魏酸等优质酱香酒香味的前驱物质，形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等红缨子高粱产地分布 红缨子高粱产地主要分布于赤水河谷。
高梁属旱地农作物，一年一熟，陕北地区属干旱地区，所以高梁适合地方地区种植，高粱，小米，玉米这些都是陕北地区的主要种植产地，属耐旱农作物，高梁耐早，产量也比较好，也是当地的主食粮食，高梁属粗粮作物。
红缨子高粱产地主要分布于赤水河谷及其周边地区红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料这种红梁只能在茅台镇特有的水分土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有。
主要产地在东北三省和山西省高粱在中国的分布范围很广泛东起台湾省，西起新疆，北至黑龙江，南至西沙群岛，跨越了热带亚热带暖温带温带和寒温带共5个气候区均有高粱栽培高粱具有喜温，喜光，耐盐碱，耐瘠薄。
