一酸菜肉丝 原料酸菜100克猪里脊肉100克红椒10克盐3克姜3克料酒3毫升胡椒粉3克白糖2克 做法1酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切丝里脊肉切丝，用料酒胡椒粉盐抓匀腌制一会2油锅姜片爆香。
2酸菜炒肉丝 食材酸菜 100克猪里脊肉 100克红椒 10克胡椒粉 3克姜 3克白糖 2克花生油 30克料酒 5毫升食盐 2克 做法1材料酸菜，里脊肉，红椒红椒是点缀用的，可以省略2酸菜用。
1自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝2切丝再冲洗一遍攥掉水分3今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下。
1北方酸菜的做法是白菜挑好后放在室外晾两三天，蒸发一些水分手和刀具洗干净，完全无油，腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油切掉不好的菜帮和叶子，整理好后从中间一剖为二切好的白菜用开水烫一下，烫。
一材料准备食材明细猪肝适量酸菜适量洋葱适量大蒜适量淀粉适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量 二具体做法1材料 2往切好的猪肝里加入料酒3加适量生抽4酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块。
1，煸炒酸菜酸菜一定要炒，不然酸菜中特有的香气出不来酸菜下锅翻炒，放入准备好的拍过的蒜瓣，出来香味后即可盛出来，时间很短，酸菜煸炒前一定要用手挤干其中的水分2，鱼头的煎制这是制作酸菜鱼中。
