茶叶蛋，我一直在想这个问题，茶叶含有糅酸，能与蛋白结合成为不消化性蛋白，既然是不消化的，那吃下去还有用吗？不被吸收的蛋白还是营养吗？所以说，茶叶蛋是一种以茶叶为名，以茶为介质，煮蛋而不影响的质量，但含有茶叶味所以；街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干现煮现卖，物美价廉因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程。
做茶叶蛋只用盐和茶叶不可以，因为需要很多配料材料鸡蛋10个八角桂皮花椒香叶茶叶五香粉盐老抽糖鸡精 做法1鸡蛋洗净放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋2鸡蛋煮开后，立刻调成小火；正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用，鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋鸡蛋羹芙蓉蛋等做法，既利于鸡蛋营养的吸收，又美味可口茶叶最好在饭后1小时饮用，或者用茶叶做饭也是不错的选择，茶水烧饭煮粥，不仅可使。
如果不想放那么多材料，只放盐和茶叶也是可以的，做出来也有茶叶蛋的香味食材鸡蛋8个，茶叶15克辅料八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量1准备好茶叶和香料2把；可以放茶叶准备材料鸡蛋 12个煮茶蛋料包 1个盐 2茶匙冰糖 8颗老抽 3汤匙生抽 1汤匙茶叶 10g一第一步将鸡蛋放入开水中煮熟，然后捞出备用，如下图所示二用勺子将鸡蛋壳敲碎，不要敲的特别碎。
这样子就没有香味了，所以在制作的时候一定要根据鸡蛋的数量来放，如果鸡蛋在十个左右的话，就可以放四个八角以及两片陈皮，一片香叶，按照这样的比例放各种各样的佐料一定不会出现问题就是我们在煮茶叶蛋的过程当中；食品用料八角小茴香咸盐酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉1蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太。
茶叶蛋的做法1茶叶蛋要好吃，八角陈皮桂皮绝对少不了2要将蛋用海绵刷洗干净3锅中放入冷水与鸡蛋4切记水量一定要盖过鸡蛋才可以5水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋。
准备一个干净的锅，然后再放入茶叶，香叶，桂皮，八角适量的清水搅拌均匀，再用大火烧开，可以放入少量的老抽，能够增色然后再把鸡蛋放进锅内，小火慢煮10分钟，关火之后继续浸泡30分钟三结束语 大家在做茶叶蛋的；1茶叶蛋要好吃，八角陈皮桂皮绝对少不了2要将蛋用海绵刷洗干净3锅中放入冷水与鸡蛋4切记水量一定要盖过鸡蛋才可以5水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟6等蛋。
会学校食堂的茶叶蛋是用茶叶酱油八角等食材煮出来的，会放茶叶，茶叶漂浮在鸡蛋的上面，茶叶蛋里茶叶的香味冲淡了蛋黄的味道；茶叶中含有生物酸碱成分，烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状我告诉你一种纯绿色自家配方，做出来味道不比茶叶蛋差，还有一种特殊的香味就是初春时。
一锅水，煮沸放茶叶，搅拌，待飘出茶香味茶香出味后，放盐花椒小茴香姜片陈皮等一般大料放生鸡蛋大火煮沸后，温火煮半个小时把鸡蛋敲碎，方便茶汤浸入，入味小火炖着，最好是头一天晚上煮茶叶蛋；不放茶叶的蛋，就不叫茶叶蛋了，就是一般的卤蛋 以下是制作茶叶蛋所需的材料方法及注意事项 材料鸡蛋8个，茶叶15G八角1个桂皮1小片花椒3克茴香5克香叶3片草寇1个老抽适量盐适量 茶叶蛋的制作方法。
只要妈妈一煮茶叶蛋，整个连队里都飘着茶叶蛋的清香煮茶，准备酱油，茶叶家里人不愿意喝的茶，红茶比较好，八角，花椒，料酒什么的，依个人喜好酌情加量，我比较喜欢茶叶加多一些，还加一些橘子皮，它能增加淡淡；你要是煮鹌鹑蛋的话就分三次煮，每次五分钟，捞出晾干再煮鸡蛋的话建议在蛋白上划两刀这个方法要先把蛋煮熟，剥皮再煮的，煮完可以直接吃你要是觉得麻烦，可以煮熟然后把壳敲碎然后放锅里煮十来分钟，浸泡一。
