1、介绍一个重要的东西，那就是凝固剂，在家里做豆腐，一般是用葡萄糖酸δ内酯简称内酯，现在超市的内酯豆腐就是用这种做凝固剂，豆腐会比较嫩，我这里提到的方法就是用的这种再或者可以用盐卤，是海水或盐湖水制。
2、豆腐制作方法如下第一准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是61。
3、2把泡好的黄豆沥水后挑去坏豆加黄豆9倍左右用量的清水打成豆浆黄豆300克，加水大约在2700克左右黄豆量大，豆浆机需分多次打磨建议提前把水称量好放在一边。
4、第一步提前一晚准备150克黄豆用水泡一夜，一定要把黄豆泡发了才来做哦，不然很容易失败或根本做不成功的哦我们家吃的都是自家种的黄豆，味道比较浓香第二步黄豆泡发后清洗一遍，然后倒入破壁机，再加入1400克的。
5、小白菜炒豆腐1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片两个小白菜，切成小段半个红椒，切成三角块，用来配色两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油。
6、原料 豆腐的原料是黄豆黑豆青豆等蛋白质含量高的豆类制作 先把豆子洗净，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋一般榨浆可以榨两次。
7、在家制作豆腐方法如下，以后可以自己经常做第一步提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边第二步向黄豆。
8、1豆子注意是泡发好后的豆子和水的比列是13，也就是泡发好的黄豆重量为1000克，那么就要加入3000毫升的清水290毫升的柠檬汁，大概是3个柠檬的量3豆腐模具最好放置在水槽或大盆中，因为在制作豆腐过程。
9、制作豆腐其实并没有你们想象中的那么难，制作豆腐所用的器材，食材很好家里人都有如果自家在家自己做豆腐的话肯定是要比外面的更健康更营养的，自己全程把控吃着也更放心，今天饕叔就教你们制作豆腐的方式自制豆腐准。
10、豆腐是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食下面是我分享的#39家常豆腐的制作方法，一起来看一下吧做家常豆腐所需食材主料豆腐一块 辅料油适量，盐适量，葱花适量，剁椒适量，豆瓣酱适量，生抽。
11、自制豆腐 材料 主料黄豆 做法1泡黄豆，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下大概一夜就可以了，大概泡了12斤干黄豆泡完再洗一下即可待用2打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替。
12、用料 黄豆 500g 盐卤 10g 水 2500ml 80度水 30－40ml 自己在家做豆腐的做法 榨汁豆子用5倍的水泡一天以上然后磨豆浆我是用惠人榨汁机时，一勺豆一勺水，用泡豆的水就行完全磨完后，再把豆渣。
13、豆腐的制作方法 自制豆腐备用食材黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升制作过程第一步，干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要第二步。
14、想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 本来也没打算当真，结果媳妇真的做了一块豆腐，炒出来味道特别棒，比买的好吃多了，以后想吃豆腐再也不用买了，今天就借用老婆的方法教你在家自制豆腐。
15、豆腐高产七步走 05千克黄豆用老办法制作，通常只能产2千克豆腐，如用下列方法加工，一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐，且不影响营养，对人体无害下面介绍方法，以45千克黄豆为例一选豆黄豆以饱满为佳，加工。
16、烹制方法 1将豆腐切成约25厘米的块，再将火腿香菇虾仁分别切成丁，坐锅放适量的高汤，依次放入盐鸡精料酒，把豆腐倒入锅中稍煮一下捞出 2将煮好的豆腐沾上干淀粉入锅炸至金黄出锅放入盘中摆好 3坐锅点火。
