一般五色糯米饭都是用植物来染成的各地壮族地区个有不同的一般黑的是枫叶染如果枫叶汁不够浓，则染出来的是灰色的黄色一般是黄姜紫红红都是红蓝草染出来的，只是浓度不同而颜色有变化如果喜欢绿的，用菠菜。
这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族地方情趣家人戚友情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香这一习俗沿袭久远，清代武缘县图经载“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也”他们选好。
染糯米饭的各种植物包括红蓝草紫蓝草黄栀子或密蒙花枫叶，五色糯米饭也就是由白色黑色紫色黄色红色所组成的红蓝草茎叶煮水会并红色，紫蓝色煮水为紫色，而黄栀子的果实为黄色，也可使用密蒙花染黄色。
